Треска - не только одна из лучших рыб, но и одна из лучших, и ее легко приготовить.
Вот рецепт с морковью и кабачками на пару.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 600 г филе трески
- 4 моркови
- 1 кабачок
- 1 лук-шалот
- 1 капля винного уксуса или хереса
- 15 сл белого вина
- 20 г сливочного масла
- 1 чайная ложка рыбного бульона
- 20 сл жидких сливок
- 1 пучок плоской петрушки
Рецепт филе трески, моркови и кабачков на пару
Этот рецепт очень прост в приготовлении, и он должен поразить ваших гостей своим прекрасным и вкусным блюдом.
- Начните с очистки, а затем промойте морковь.
- Частично очистить кабачки (1 ряд из 2), затем помыть.
- Морковь и цуккини нарезать небольшими кусочками одинакового размера.
- Готовьте на пару, оставляя овощи слегка хрустящими
А пока приготовим соус,
- Очистить и измельчить лук-шалот
- Обжарьте лук-шалот с небольшим количеством топленого масла.
- Деглазируйте сбрызнув винным уксусом или хересом
- Добавьте белое вино, рыбный бульон и уменьшите вдвое.
- Наконец, добавьте жидкие сливки, перемешайте и снимите с огня.
- Нарезать петрушку и добавить в соус
Готовим треску обратно,
- На горячей сковороде сбрызнуть оливковым маслом и / или кусочком сливочного масла.
- Положите треску на сковороду и готовьте 3-4 мин в зависимости от толщины.
- Осторожно переверните спинку трески и готовьте еще 3-4 минуты.
- Разогрейте соус
Пришло время установить тарелки,
- Лучше всего поставить тарелки в духовку на несколько минут, чтобы они были горячими.
- Поместите треску обратно в середину тарелки.
- Разложите приготовленные на пару овощи вокруг рыбы.
- Залить соусом, чтобы закрыть пустые места тарелок.
- Подавать горячим
Приятного аппетита !
Рецепт, предложенный Камиллой (44)