Картофельный суп Comté, классический среди зимних супов, очень насыщенный и вкусный.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 250 г мучного картофеля
- 1 луковица
- 1 лук-порей белый
- 1 белый сельдерей
- 80 г Конте
- 6 дл мясного бульона
- 1,5 дл свежих сливок
- 20 г сливочного масла
- 4 ст. ложки масла грецкого ореха
- Соль и перец.
Графский картофельный суп
Картофель очистить, лук и лук-порей нарезать кольцами, сельдерей мелко нарезать.
> Обжарьте все в небольшом количестве масла.
> Полить бульоном и довести до кипения.
> Добавить картофель по кусочкам, варить 40 мин.
> Взбивайте сливки, пока они не станут твердыми.
> Добавьте сыр в суп, оставив немного для украшения.
> Смешайте суп. Пропустить через сито и приправить.
Добавьте сливки и подавайте с небольшим количеством орехового масла и остальным сыром.
