Кратко о бобах суассон:
Латинское название: Phaseolus vulgaris
Общее название: Суассонская фасоль
Семейство: Fabaceae Тип: бобовые
Высота: 2 м Расстояние между растениями: 40 см
Экспозиция: солнечная Почва: прохладная, плодородная, дренированная
Посев: с апреля по июль - Сбор урожая: с июля по октябрь
Старый и поздний сорт фасоли Суассон – это семейство бобовых, выращиваемое во Франции с 18 века. Ценится за отличную урожайность и способность улучшать состав почвы, увеличивая в ней содержание азота.
Эта фасоль представлена двумя различными сортами. Более известный из двух видов производит стручки размером от 20 до 25 см, содержащие большие белые семена почковидной формы. Второй производит зеленые флажолеты с веслами, стручки которых имеют размер 17 см и содержат зеленые семена.
Зерна фасоли Суассон известны своей тонкой кожурой и мягкой, вкусной мякотью.
Посев фасоли суассон
Суассонскую фасоль высевают в грунт, когда минуют последние заморозки. При этом температура земли должна достигать не менее 12°C. Обратите внимание, что вы можете полностью отложить посев до июля, чтобы продлить урожай.
Перед посевом замочите семена фасоли Суассон на 24 часа в дождевой воде комнатной температуры.
- Тогда выберите солнечное место и прокопайте в земле вдоль линии борозды глубиной 2-3 см.
- Высевайте в карманы по 4–5 семян, соблюдая расстояние между рядами в 40 см (между рядами оставьте 70–80 см).
- Наполните и утрамбуйте обратной стороной граблей перед тем, как полить рассаду мелким дождем.
Выращивание и уход за фасолью Суассон
После установки фасоль Soissons требует минимального обслуживания. Однако следует ожидать регулярного рыхления и прополки между рядами. Гребные бобы должны обучаться на деревянных веслах или наклонных кольях.
Мотыги, прополка и окучивание молодых растений до первых двух листьев через несколько дней после появления семян. Операцию проводят примерно через пятнадцать дней после посева, когда растения достигают 15 см в высоту.
После этого регулярно поливайте фасоль Суассон, особенно в период ее цветения.
Болезни и вредители
Хотя суассонская фасоль остается относительно нечувствительной к болезням и вредителям, она иногда может страдать от антракноза или подвергаться нападению тли и долгоносика.
Сбор и хранение фасоли Суассон
Стручки фасоли Суассон можно собирать свежими, когда-то хорошо сформировавшимися, но все еще молодыми, и употреблять их в пищу, как стручковую фасоль. Но в основном их собирают сухими, когда они созрели, чтобы собрать сухие зерна. Регулярно собирайте стручки, чтобы продлить цветение и, таким образом, повысить урожайность.
Если вы соберете фасоль еще свежей, фасоль Суассона будет храниться в холодильнике несколько дней, и ее следует употребить быстро. В таком виде его также можно замораживать или консервировать. Если вы предпочитаете собирать бобы в сухом виде, их можно хранить в течение нескольких месяцев очищенными от скорлупы и помещать в герметичный ящик, установленный вдали от солнца и влаги.
Как приготовить фасоль Суассон?
Вкусные зёрна фасоли Суассон используются для приготовления Суассуле, которое считается конкурирующим блюдом со знаменитым Кассуле.
Эту фасоль можно готовить всеми возможными и мыслимыми способами, даже интегрируя ее в приготовление некоторых десертов. В горячем варианте его готовят в супе, пюре, мясном или рыбном рагу. Суассонскую фасоль в холодном виде можно есть в салате или мариновать для аперитива.
Наконец, молодые стручки фасоли Суассон можно разместить так же, как стручковую фасоль.