Цветная капуста или Brassica botrytis принадлежит к семейству Brassicaceae (крестоцветные), как брокколи и вся капуста . Он также откликается на название «Кипрская капуста».
Есть несколько разновидностей: белый, зеленый, фиолетовый и даже оранжевый. Эти разновидности доступны в зависимости от сезона. Таким образом, мы можем наслаждаться цветной капустой круглый год.
Франция зарекомендовала себя в производстве цветной капусты. Бретань, Нормандия и север Франции - регионы, обеспечивающие французское производство цветной капусты.
> Огород: как хорошо вырастить цветную капусту
Цветная капуста, для протокола
Цветная капуста родом с Ближнего Востока. Задолго до нашей эры его уже культивировали египтяне.
Во времена античности ему поклонялись греки и римляне.
Затем цветная капуста попала во Францию в 16 веке итальянцами.
В 17 веке Людовик XIV потребовал ввоза семян с Кипра, отсюда и название «кипрская капуста».
Король-солнце любил цветную капусту. Так этот овощ стал очень популярным во Франции.
Цветная капуста, достоинства и польза для здоровья
Цветная капуста, на 85% состоящая из воды, также содержит много витаминов и минералов: кальций (22 мг / 100 г) для костей, магний (15 мг / 100 г) и калий (299 мг / 100 г) в количестве. очень интересно регулировать натяжение. Но также и другие важные питательные вещества для организма, такие как железо, против анемии и, наконец, белки .
Цветная капуста низкокалорийна . Она обеспечивает только 25 ккал / 100г . Он имеет свое место в низкокалорийных диетах в охоте за килограммами. Этот овощ не содержит холестерина, поэтому рекомендуется людям с избыточным весом или диабетом 2 типа.
Цветная капуста - очень хороший антиоксидант. Он защищает сердце от сердечно-сосудистых заболеваний. Он также предотвращает возникновение рака, защищая наши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и задерживая рост опухоли.
Цветная капуста также является источником витамина С (57,9 мг / 100 г), союзника организма. Стимулирует иммунную систему, участвует в защите организма.
Для работы сердца цветная капуста улучшает кровяное давление.
Цветная капуста также полезна для пищеварительного тракта . Цветная капуста, богатая клетчаткой (2,5 г), регулирует транзит , помогает продвижению пищевого комка. Рекомендуется при запорах . К тому же волокна быстро насыщаются. Это позволяет избежать повторных перекусов.
Цветная капуста - прекрасное противовоспалительное средство . Он может уменьшить симптомы артрита и других воспалительных заболеваний.
Он также содержит витамин B, который полезен для функций мозга, таких как память. Или B9 , который у плода стимулирует развитие нервной системы.
Цветная капуста, содержащая 85% воды, является мочегонным средством , а цветная капуста участвует в детоксикации организма, в выведении токсинов.
Потребление цветной капусты с низким содержанием соли показано людям, страдающим высоким кровяным давлением.
Цветная капуста также рекомендуется беременным женщинам и людям с анемией. Не противопоказан в диете диабетикам.
Цветная капуста на кухне
Цветная капуста практически не содержит липидов.
Как есть цветную капусту, чтобы получить пользу для здоровья?
Цветную капусту едят сырой , готовят на пару или запеканки . Также ценится в супах , в велуте . А почему не пюре ?
Однако при приготовлении цветная капуста теряет свои питательные качества.
Наслаждайтесь сырой цветной капустой в качестве аперитива . Мы любим его, пропитанный майонезом или соусом рокфор из белого сыра. Цветная капуста отлично сочетается с другими сырыми овощами: морковью, огурцами, редисом.
Его также можно добавить в наш салат .
Идея для гурманов: холодный салат из фасоли, помидоров, вареной цветной капусты, картофеля и лука-шалота.
Цветная капуста очень хорошо сочетается с мясом, котлетами из куриного или говяжьего бургундского мяса или даже с некоторыми видами рыбы (например, с треской).
> Попробуйте вкусный суп из листьев цветной капусты из умного сада
> Попробуйте цветную капусту и гратен из бешамеля от умного садоводства.
В готовом виде цветная капуста может давать горечь. Это можно исправить, добавив в его готовку молоко или гренки для хлеба.
Чтобы избежать неприятного запаха от цветной капусты во время приготовления, можно использовать ароматизаторы. В частности букет лавра. Или слегка подсластите цветную капусту.
Цветная капуста, совет красоты :
Цветная капуста полезна для кожи. Действительно, его антиоксидантные свойства борются с преждевременным старением кожи, стимулируют обновление клеток .
Цветная капуста может удалить родинки. Ежедневно наносите на родинки сок цветной капусты. Эффективный, естественный и недорогой трюк.
Умный уголок о цветной капусте
Выбор и хранение цветной капусты : предпочитайте плотный букет, безупречный. Чтобы хранить его, держите его в холодильнике всего 3-4 дня.
> Огород: как хорошо вырастить цветную капусту