Горчица (Brassica), черная, белая или китайская, представляет собой кустистое однолетнее растение семейства Brassicaceae, произрастающее в Европе, Центральной Азии и Индии.
Горчица, которую чаще всего считают сорняком в саду, является приправой, которой пользуются во всем мире, а ее листья и семена приносят много пользы для здоровья и достоинств.
Горчица и ее польза для здоровья
- Горчица, очень богатая витамином С, особенно подходит для тонизирующих и очищающих процедур.
- Зеленая горчица – отличный источник бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Витамин А участвует в нескольких функциях организма и способствует, среди прочего, росту костей и зубов. Помогает поддерживать здоровье кожи и защищает от инфекций.
- Горчица содержит антиоксиданты, которые уменьшают воздействие свободных радикалов на организм. Помогает бороться с появлением сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и других заболеваний, связанных со старением клеток.
- Горчица эффективно борется с расстройствами пищеварения. Тонизирующий, стимулирует работу желудка и кишечника.
- В припарках горчица борется с заболеваниями дыхательных путей, разгружает бронхи и облегчает болезненные ревматические состояния и головные боли.
- Горчичная ванна (полбанки горчицы в воде для ванны) отлично помогает при похолодании. Стимулирует весь организм.
Выращивание горчицы ради ее пользы
Для роста горчице необходимо солнце. Будьте осторожны, она не любит ветреных мест или слишком тенистых участков. Если вы живете в холодном регионе, лучше остановить свой выбор на горчице в теплице или под пластиковым тоннелем.- Почва должна быть плотной, плодородной, глубокой, хорошо дренированной, но важно, чтобы она оставалась прохладной. Не выбирайте слишком влажную почву.
- Вполне возможно выращивать китайскую горчицу в горшке, если поливать ее очень регулярно. Если погода очень сухая, семена быстро всходят.
Приготовление пищи с горчицей, ее полезные свойства
Очень вкусны в салатах очень молодые листья горчицы.
Когда они созревают, из них получаются отличные питательные овощи, приготовленные на пару или в соте.
Горчица в качестве приправы подается к мясу и овощам, а также придает пикантность винегретам, соусам и майонезам.
Пищевая ценность горчицы
Зерна горчицы богаты полноценными белками, провитамином А, витаминами В и С. Они также богаты минеральными солями.