Сукрин - вкусный салат с толстыми листьями, вот вкусный рецепт.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 сахрина
- 2 зубчика чеснока
- 50 г полусоленого масла
- 1 ст. столовая ложка тростникового сахара
- 70 сл куриного бульона
- 20 сл жидких сливок
- 150 г свежего крабового мяса
- Соленый цветок
- Соль, свежемолотый перец
Карамелизированный крем с сахаром
- Вымойте сахар и разрежьте его на четыре части.
- Очистите чеснок и протрите его пюре.
- В посуде для запекания растопите 30 г масла и разложите сахарозы. Через 2 минуты переверните их, затем посыпьте тростниковым сахаром. Карамелизируйте их.
- Выньте их из формы для запекания и нарежьте несколько листьев (которые будут использоваться для заправки).
- Снова переложите их в форму для запекания и смочите куриным бульоном и чесночным пюре.
- Накрыть крышкой и тушить 30 минут на слабом огне.
- В конце варки добавьте сливки, отрегулируйте заправку и перемешайте. Согреться.
- На сковороде растопите 20 г сливочного масла, быстро раскрасьте крабовое мясо. Приправить сиропом и перцем.
Расставьте тарелки, миски или другие емкости: налейте сахарный крем, добавьте крабовое мясо и нарезанный сахарный песок.
Узнайте больше о сукрине.
Сукрин : среди зеленых салатов сукрин - это разновидность римского типа, очень небольшая по размеру, но определенно не имеющая вкуса. Его волнистые, плотные и мясистые листья, образующие очень плотное сердце, особенно вкусны. Во вкусе они выражают слегка сладковатый вкус (отсюда и название), поддерживаемый нотками лесного ореха. Чистый восторг!
Рецепт: A. Beauvais Фото: F. Hamel