Этот рецепт пасты из баклажанов, ароматный, вкусный и простой в приготовлении, вызывает восхищение.
Ингредиенты на 4-5 человек:
- 500 г макаронных изделий
- 1 баклажан
- 4 помидора
- 1 банка томатной пасты
- 1 зубчик чеснока
- 3 лука-шалот
- 1 пучок свежего базилика
- Моцарелла
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка сахарной пудры
Для макаронных изделий лучше всего выбирать цветные макароны, результаты на тарелке намного красивее и аппетитнее.
Рецепт пасты с баклажанами, базиликом и моцареллой
- Баклажаны нарезать, оставив кожицу, желательно небольшими кубиками.
- В 10 мл оливкового масла обжарьте лук и нарезанный лук-шалот, затем добавьте чеснок и баклажаны.
Тушить на слабом огне под крышкой 30 минут.
- Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры с томатной пастой.
Продолжайте варить на слабом огне 15 минут.
- В конце варки добавить бальзамический уксус, сахар и мелко нарезанный базилик.
- Тем временем сварить макароны в большой кастрюле с кипящей водой.
- Смешать макароны с овощами, украсить несколькими листиками базилика. Вы также можете добавить немного тертого сыра типа Эмменталь для большего удовольствия.
Выложите 1 или 2 ломтика моцареллы, сверху несколько листьев базилика и подавайте горячим!
