Ингредиенты на 4 персоны:
- 600 г грудки индейки
- Картофель
- 2 моркови
- 2 репы
- 4 зеленых спаржи
- 30 г сливочного масла
- 6 новых белых луковиц
- 2 зубчика чеснока
- 1 необработанный лимон
- 2 ст. плоская петрушка
- 35 г муки
- 10 мл белого вина
- 40 сл куриного бульона
- 2 ст. старомодная горчица
- 10 сл жирных сливок
Сливочное рагу из индейки с овощами
Вы можете приготовить его накануне!
- Вымойте кожуру лимона, возьмите 2 цедры, натрите их на терке, чтобы получить эквивалент столовой ложки.
- Очистить, разрезать лук на четвертинки и измельчить чеснок (очищенный).
- Очистите и вымойте картофель, репу и морковь. Последние 2 порежьте на части.
- Очистите спаржу ножом (на расстоянии 5 сантиметров от стебля до кончика). Вымойте их и разрежьте на 3 или 4 части.
- Удалите листья и вымойте петрушку.
- Нарезать грудку индейки кусочками.
- Растопить масло, положить в него лук.
Подождите, пока они станут немного мягкими, и добавьте грудки индейки и чеснок. Слегка подрумяните мясо.
Добавьте морковь, репу и картофель.
Присыпать мукой и перемешать. Варить, помешивая, 5 минут.
Влить вино и куриный бульон, увеличить огонь до загустения. Накройте продукт крышкой, убавьте огонь и готовьте около 10-15 минут, пока кончик ножа не войдет в мякоть овощей.
- Добавьте нарезанную кусочками спаржу, горчицу, крем-фреш и цедру лимона.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите, пока спаржа не сварится.
- Посыпать петрушкой и подавать горячим.
Рецепт : Т. Дебетюн - Фото : К. Эрледан
