Перепелка - одна из классических закусок для праздничного обеда, здесь она покрыта лаком Bonne Maman® Black Cherry Jam и жареными овощами.
Приготовление : 15 мин.
Приготовление : 30 мин.
Ингредиенты на 4 персоны
- 4 перепела
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 3 столовые ложки Bonne Maman® Black Cherry Jam
- 1 столовая ложка жидкого меда
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 150 мл сладкого белого вина
- 2 щепотки соли
- Свежемолотый перец
- 1 банка вишни без косточек
- Мини- морковь
- Мини репы
- Мини кабачки
- 1 половина пучка кервеля
Рецепт глазированного перепела с вареньем из черной вишни
- Посолить и поперчить внутреннюю часть перепелов.
- Поместите вишню и немного Bonne Maman® Black Cherry Jam внутрь перепелов.
В миске,
- Смешайте мед, Bonne Maman® Black Cherry Jam, оливковое масло и соевый соус, наконец, добавьте немного вина и взбейте.
- Залейте этой смесью перепелов.
- Залейте перепелов маринадом и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа, регулярно переворачивая.
В сковороде,
- Обжарьте небольшой нарезанный лук, обжарьте перепелов со всех сторон, удалите глазурь с небольшим количеством мягкого вина, затем поместите на противень и запекайте 15-20 минут.
- Время от времени поливайте маринадом.
- Достаньте перепелов и держите их в тепле.
Обжарьте овощи в оставшейся части маринада в сотейнике, добавьте в маринад немного Bonne Maman® Black Cherry Jam, чтобы сделать его более длинным.
Каждого перепела подать на тарелке с жареными овощами и посыпать кервелем.
Фото: Бонне Маман / Ф. Мантовани
- Читайте также: рецепт приготовления перепелов из винограда
