Это ризотто с цуккини, сочетающее в себе сливочность и свежесть, идеально сочетается с белым мясом и рыбой.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 кабачка
- 30 г полусоленого масла
- 3 зубчика чеснока
- 300 г риса арборио
- 1 литр куриного бульона
- 3 ст. слегка округленные столовые ложки жирных сливок
- 50 г фруктового сыра Конте в стружке
- Свежемолотый перец
Ризотто с кабачками
Вымойте кабачки и нарежьте мирпуа.
- В голландской духовке растопите полусоленое масло, добавьте кабачки и чеснок, не подрумянивая.
- Добавьте рис и перламутр. Залить 2 черпаками бульона.
- Приправить перцем и варить, пока жидкость не впитается.
- Влейте бульон из птицы, поскольку он впитается рисом. Время приготовления может варьироваться от 17 до 18 минут.
Из огня,
- Добавить сливки, покрыть рис.
- Затем добавьте сыр.
Подавайте ризотто на тарелках, украшенных несколькими кусочками сыра.
Узнать больше об округе
Ароматы и ароматы графства богаты и разнообразны. В зависимости от места и времени года, когда производится молоко, рацион коров варьируется, как и вкус сыра.
Степень созревания, естественно, дает окончательную оценку. Конте обычно описывается как молочный (запах молока), жареный-эмпиревматический (запахи кулинарии, карамелизации), растительный (запах овощей, растений), животный (запах кожи, сарая) или пряный (запахи перец, мускатный орех).
Наконец, Comté часто описывается как фруктовый с обжорством: он источает целый спектр запахов, от лесного ореха до свежих фруктов, Fruity Comté - это сыр с сильным вкусом, потому что он созревал не менее 20-24 лет. месяц.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
