Рецепт картофельного пирога с уткой - восхитительное блюдо, которое можно подавать с салатом.
Ингредиенты на 4 персоны
- 4 зубчика чеснока
- 1 кг картофеля
- 80 г полусоленого масла
- 2 утиные сосиски
- 20 сл жидких сливок
- 50 г тертого эмменталя
- Свежемолотый перец
Рецепт картофельного пирога с уткой
Разогрейте духовку до 210 ° C (th. 7).
- Очистить и измельчить зубчики чеснока.
- Картофель очистить и вымыть. Нарезать мелкими ломтиками. Хорошо просушите их чистой сухой тканью.
- Выложите в форму 10 г полусоленого масла. Положите бумагу для выпечки на дно и край стенок.
- На дно формы выложите первый слой картофеля.
В маленькой кастрюле
- Растопите оставшееся полусоленое масло.
- С помощью кисти смажьте слой картофеля.
- Колбаски нарезать ломтиками толщиной 5 мм.
- Поочередно разложите картофель, чеснок и сосиски. Перец. Влейте половину жидких сливок.
- Выложите последний слой картофеля и снова влейте жидкие сливки.
- Посыпать тертым эмменталом.
Уменьшите температуру духовки до 180 ° C (th. 6). Выпекать и запекать картофельный пирог около 1 часа.
Достать из духовки, перевернуть на блюдо.
Сторона подвала
Плотная и мягкая текстура, а также богатство сырных нот сливок и эмменталя придают этому блюду характеристики, ценимые вечером холодного зимнего дня. Он требует, чтобы вина были сильными, но которые не должны быть слишком округлыми и сладкими, иначе союз будет тяжелым и трудным для переваривания.
С молодым кагором, одновременно богатым, густым, но в то же время свежим и бодрящим благодаря танинам, мы привнесем облегчение в аккорд и, как ни парадоксально, некоторую легкость, в то время как торт укротит все еще огненный темперамент вина.
Красный St Joseph , хотя более сдержанный во рту, обогатит ароматическую сложность вся в соглашении идет больше в сторону тарелки.
Ценовые идеи (в 2013 г.):
- Каор от 7 до 35 евро
- Святой Иосиф от 10 до 28
евро М. Чассен
О картошке
Чтобы сохранить его питательные качества и улучшить пищеварение, рекомендуется готовить цельный картофель в воде или на пару с кожицей (с сохранением витаминов и минералов). Другие способы приготовления, какими бы жадными они ни были, способствуют увеличению гликемического индекса (измельчение, нарезка, приготовление при высокой температуре…) или увеличению калорийности (жарение…).
Рецепт: A. Beauvais Фото: F. Hamel
