Настоящая находка для гурманов и наслаждение для вкусовых рецепторов, этот рецепт томатов с начинкой из киноа и летних овощей - настоящее удовольствие.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 больших помидора
- 1 желтый перец
- 6 ст. столовая ложка оливкового масла
- 1 небольшой кабачок
- 2 зубчика чеснока
- 6 веточек петрушки
- 120 г киноа
- 80 г кубиков феты без добавок
- Соль перец
Читайте также: польза для здоровья и достоинства киноа
Помидоры, фаршированные киноа и солнечными овощами
Традиционные фаршированные помидоры оригинально и честно обновляются в компании киноа.
- Поставьте духовку в положение гриля.
- Помидоры вымыть, очистить от шелухи, вырезать шляпку. Удалите содержащуюся внутри мякоть, выкопав ложкой. Мякоть нарезать кусочками. Резерв.
- Пропустите перец, смазанный оливковым маслом, под решеткой духовки, пока кожица не станет окрашенной. Дать остыть, накрыть чистой тканью, затем очистить. Сердцевину нарезать небольшими кубиками.
- Цукини очистить, разрезать пополам вдоль. Сердцевину нарезать кубиками.
- Чеснок очистить, вымыть, удалить зародыши и измельчить.
- Вымойте, удалите листья и нарежьте петрушку.
Установите духовку на 200 ° C (th.7).
- Тщательно промойте киноа.
- Налейте в кастрюлю 30 мл холодной воды, приправьте солью. Добавьте киноа.
Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 12 минут (хорошо готовится, когда семена станут полупрозрачными). Слить.
- В салатник положите киноа, томатную мякоть, кубики перца и цуккини, чеснок, петрушку и фету. Проверить приправу, хорошо перемешать.
- Поместите пустые помидоры в форму для запекания, заправьте их киноа и овощной начинкой. Накройте каждого из них шапочкой. Сбрызнуть оливковым маслом.
- Запекать и варить 30 минут.
Служить !
БАБА от шеф-повара
- Этот рецепт идеально сочетается с мясом (свинина, птица, баранина и т. Д.) Или рыбой на гриле для ваших будущих летних блюд!
- Прежде всего, перед приготовлением киноа необходимо вымыть. Используйте мелкое сито, а не дуршлаг.
Сторона подвала
Как мы уже упоминали, договоренности с помидорами всегда тонкие. Его острый характер, но, прежде всего, его ароматные растительные нотки, усиленные присутствием перца и цуккини, особенно затрудняют сочетание с красным вином.
Чтобы избежать горькой тенденции в целом, мы выберем контраст теплого и слегка танинного вина, такого как Патримонио, корсиканское вино, которое подчеркнет праздничную атмосферу этого приготовления. Точно так же в белом цвете свежесть блюда будет гармонично сочетаться с сильной зрелостью вина со склонов Лангедока, не рискуя придать ему травяные нотки, которые менее ценны.
Но для этого типа блюда, несомненно, лучше всего подойдет южное розовое вино; будет более винным, если помидор будет сопровождать мясо; В таком случае почему бы не остаться на острове красоты. Мы выберем более легкое вино, такое как розовое от Fronton, для союза с нежной рыбной мякотью.
Г-н Чассин
Читайте также: польза для здоровья и достоинства киноа
Рецепт: Т. Брайоне, Фото: К. Эрледан.