Этот рецепт запеканки из 2 сыров фарфалле - это полноценное запеканое блюдо, которое легко приготовить и очень вкусно.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 250 г фарфалле
- 10 веточек плоской петрушки
- 30 г полусоленого масла
- 1 соленый белый козий сыр, сушеный (типа Пти Билли)
- 100 г тертого Конте
- крупная соль
- Соль перец
Фарфалле в гратене с 2 сырами
- Вымыть, удалить листья и мелко нарезать петрушку.
- Фарфаллес варить в кипящей подсоленной воде с крупной солью. Слейте их.
- На сковороде растопить 20 г масла, всыпать петрушку. Готовьте на медленном огне, пока петрушка не потеряет зеленый цвет. Добавьте козий сыр и 3/4 тертого Конте, приправьте и дайте ему растаять.
- Переложите пасту в форму для запекания, влейте ее содержимое, перемешайте и посыпьте оставшейся частью Конте и несколькими кусочками сливочного масла.
Пропустить под решетку духового шкафа, чтобы поверхность блюда подрумянилась.
- Подавать горячим.
БАБА от шеф-повара
- К этому блюду можно подавать хороший салат.
- Графство является одним из тридцати шести сыров Франции, имеющих «контролируемое обозначение происхождения» (AOC), он не может производиться за пределами массива Юра, на территории, которая охватывает Юру, часть Ду (два департамента Франш-Конте) и небольшая часть Айна (департамент региона Рона-Альпы).
Благополучие
Калорий на человека: 400
- Конте - ценная белковая пища благодаря большому разнообразию аминокислот. Потребление 100 г Comté должно поглощать 1000 мг кальция, или более трети дневной нормы, необходимой взрослому.
- Это блюдо не нужно сопровождать мясом, если во время предыдущего приема пищи было употреблено железо (мидии, говядина, субпродукты, кровяная колбаса и т. Д.).
Фото: К. Эрледан.