Итальянская кухня признана во всем мире. Достаточно нескольких инструментов и хороших рецептов, чтобы владеть правильными жестами и получать удовольствие. Да здравствует Италия!
Pasta Party как шеф-повар
Итальянская кухня, очень полезная, - это настоящее искусство жить. Атмосфера замечена в шведском Аффари.
Для настоящих итальянских рецептов нет ничего лучше свежей пасты. Менее чем за 10 минут Pâtes Creativ 'de Lagrange берет на себя все этапы рецепта: замешивание, экструзию и предварительную сушку макаронных изделий. Очень просто: мы кладем ингредиенты в миску и позволяем руководствоваться собой. Спагеттини, спагетти, тальятелле, лингвини, пенне, макароны не будут секретами для вас… Рекомендуемая розничная цена 250 евро. Атмосфера заметна у Лагранжа.
Когда дело доходит до итальянской кухни, пиццы , спагетти болоньезе , миланской котлеты , ризотто , лазаньи и других пикантных деликатесов, которые можно приготовить или съесть, как есть (включая мясное ассорти и такие сыры, как пекорино, моцарелла ди буфала или Parmigiano Reggiano) сразу приходит на ум. Но итальянская кухня - это не только это. В каждом регионе есть свои особенности. Хотя здесь много макарон, но нет ни одного рецепта, который был бы похож на другой. Можно сказать, что в каждой итальянской семье есть свои рецепты.
Группа итальянских шеф-поваров, работающих за пределами страны, даже провозгласила 17 января днем итальянской кухни, пытаясь передать в этот день настоящие рецепты кухни, которая хорошо известна, но в конечном итоге слишком мало уважаема в своих традициях. Эта дата выбрана не случайно, так как в этот день итальянцы отмечают святого Сант-Антонио Абате, который является не кем иным, как покровителем животных, мясников и салями!
Все для приготовления пасты
1. Металлическая коробка для макарон, 18x8x12 см, артикул 515497, 2 75 €, GE Concept.
Товары в супермаркетах.
2. Мельница белого сыра Анси, высота 18см, артикул 500108, 49 €, Peugeot.
3. Вилка для спагетти Rolognaise, сталь с деревянной ручкой, 9,90 евро, Ideecadeau.fr.
4. Готовит макароны из нержавеющей стали на всех конфорках, включая индукционную, емкость 5 л, диаметр 20 см, 45 €, Culinarion.
5. Набор из 4 красных керамических формочек из керамики, код KBLR04RM, 35 €, Kitchenaid.
6. Диспенсер для спагетти, для 1–4 человек, диаметр 8 см, артикул 65158, 12,99 евро, Joseph Joseph chez Mathon.
7. Стальной дуршлаг, D23xH12см, артикул 515492, 6 € 50, GE Concept.
Товары в супермаркетах.
8. Коленчатая терка, черный / нержавеющая сталь, 8,8 x 8,2 x 21 см, 29,95 €, Microplane.
9. Набор из 20 салфеток из нетканой бумаги Pasta, артикул 22546753, 5,99 евро, Alinéa.
Роботы-подставки KitchenAid (здесь модель за 649 €), независимо от модели, чрезвычайно универсальны благодаря множеству доступных дополнительных аксессуаров. С 6 формочками для печенья у вас есть спагетти, торти, букатини, ригатони, фузилли и макароны! Набор формочки для печенья для свежей пасты, 5KPEXTA 210 €. Помощь по кухне.
1. Cheese Please терка для сыра из нержавеющей стали, серебро, высота 16см, 48 €, Alessi.
2. Машина для производства свежих макарон из нержавеющей стали, 19 евро, Alinéa.
3. Нарезанные равиоли из алюминия и дерева, 6 50 € за штуку, Кулинарион.
4. Макароноварка из нержавеющей стали Aldente, тройное дно, диаметр 22 см, 24,99 евро, Alinéa.
5. Диспенсер для спагетти из нержавеющей стали, артикул 517601, 2,50 евро, GE Concept. Продукты доступны в супермаркетах.
6. Подставка для спагетти / подставка для спагетти из хрома, 19,2 x 19,2 x 1 см, 24 €, Константин Славинский.
7. Герметичная стеклянная банка MW21 / 150, крышка из нержавеющей стали 18/10 с рельефным декором, дизайн Марселя Вандерса, 34 евро, Алесси.
8. Разделитель для макаронных изделий, 31 €, Culinarion.
Набор для выживания пиццы
Настоящий итальянский символ, Vespa становится практичным и забавным предметом, позволяющим разрезать пиццу, не забивая ее… 12,90 евро на Ideecadeau.fr.
1. Кувшин для масла Oliera Mimì, ручной работы, керамический, в Италии, с использованием только нетоксичных и бессвинцовых материалов, стиль Mondrian, коллекция Heart Gallery, 10,5x7,5x18,5 см, 43 €, Creativando.
2. Ножницы для пиццы, 13,90 евро, Ideecadeau.fr.
3. Тинто-Котэ Столовое масло для бутылок из переработанного стекла, артикул 29474, 50cl, 13 евро, Côté Table.
Товары в наличии в магазинах декора.
4. Противень для пиццы Satine из блестящей луженой стали, диаметр 34 см, Alinéa.
5. Колесо для пиццы Cookinox из нержавеющей стали с крючком для хранения, 4,99 евро, Alinéa.
6. Круглая тарелка для пиццы из белого фарфора гостиничного качества, диаметр 30,5 см, 9,99 евро, Alinéa.
7. Керамическое блюдо Piatto, ручная работа в Италии, 33x33 см, 60 €, Creativando.
Немного кофе ристретто в завершение
1. Френч-пресс, 8 чашек, 24,50 евро, Э.Леклерк.
2. Чашка Vestino, 170 мл, 54 € каждая, 224 фарфора. В продаже по адресу Maison Wa, 8 Bis, rue Villedo, 75001 Paris.
3. Эспрессо-машина Inissia Krups, цвет Tropical Green, высота 32,1 см, 99 евро. Nespresso.
4. Держатель для капсул Nespresso, 38,5x14x14 см, 17 €, Happyspace.
5. Фарфоровый стакан с мятым итальянским флагом, 8cl, Revol.
6. Кофеварка эспрессо из литого алюминия, ручка и ручка из полиамида, доступны в черном или красном цвете, дизайн Michele de Lucchi, доступны в 3 размерах, от 52 €, Alessi.
7. Мини-фильтр для кофе, 8 г, от 5 евро за коробку из 10 штук, Pronto Café.
Некоторые аутентичные рецепты
Слева направо: Карпаччо Брезаола, Linguine Alle Vongole, Spaghetti Integrali Gamberetti e Zucchine, Frittura Mista… Фирменные блюда региона Апулия, которые можно приготовить с помощью инструментов, рекомендованных вашим любимым журналом. 1. Эта небольшая итальянская траттория , открытая с 2014 года и получившая свое название от знаменитой Чиччолины, предлагает простые и вкусные блюда итальянской кухни в декоре, непосредственно вдохновленном небольшой деревней в Апулии или Тоскане. Рецепты готовит неаполитанский шеф-повар из ингредиентов от мелких местных производителей, а в меню представлены очень малоизвестные во Франции пасты, такие как Cortecce, Orechiette, Schiafon, Ricordi, Rigatonie … Кроме того, персонал очень гостеприимный, что ничего не портит, даже наоборот.
Ла Чиччолина, 11 rue Crespin du Gast, 75011 Париж. Телефон. : 01 43 55 70 57. Открыт 7 дней в неделю с 12:30 до 14:30 и с 19:30 до 23:00.
2. Большая часть ресторана Il Cottage, безусловно, является его украшением. Он представляет собой горное шале в самом центре Парижа. Площадь более 1000 м² занимает 3 отдельных помещения: Casa, главный ресторан с крытой отапливаемой зимой террасой; Baracca, грузовик с пиццей; La Terrazza, лаунж-бар под открытым небом. Что касается кухни, Il Cottage предлагает классические и простые блюда: пицца, закуски, паста, скальоппин… Дружелюбное место, чтобы открыть для себя как можно скорее!
Коттедж Il, бульвар Ланн, 1, 75016 Париж. Телефон. : 01 44 05 11 70. Открыт 7/7 с 12:00 до полуночи.
