Тартар из сырого тунца и фенхеля с рынка - восхитительный рецепт, которым можно наслаждаться круглый год, но чья свежесть делает его идеальной закуской весной и летом.
Вот как быстро и легко приготовить тартар из рыночного тунца и фенхеля всего за несколько минут.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 стейка тунца примерно 150 гр
- 1 лук-шалот
- Кориандр
- 1 яичный желток
- 3 столовые ложки масла
- 1 чайная ложка горчицы
- Сок 1 лимона
- Соль перец
Рецепт тартара из тунца и фенхеля
Успех этого рецепта заключается в сочетании вкусов и свежести используемых ингредиентов .
- Нарежьте тунца небольшими кубиками, стараясь удалить все кости, если они есть.
- Очень мелко нарезать лук-шалот
- Кинзу крупно нарезать
- Приготовьте небольшой майонез
Сделать домашний майонез намного лучше, чем использовать тот, который продается в магазинах.
Этот майонез не обязательно должен быть густым и даже слегка жидким.
- Итак, смешайте яичный желток, масло и горчицу.
- Добавьте лук-шалот, чеснок и лимонный сок.
- Наконец добавьте нарезанный кубиками тунец
- Держите в прохладе около 2 часов
Приготовление фенхеля:
Фенхель - это овощ, который можно есть как сырым, так и приготовленным, в этом рецепте мы будем использовать его в сыром виде.
- Нарежьте фенхель тонкими ломтиками
- Замаринуйте их в небольшом количестве оливкового масла, смешанного с лимоном и кориандром.
- Соль перец
- Дать мариноваться 1 час.
Разложите это приготовление на тарелках с тартаром посередине.
Окружите тартар кусочками фенхеля и украсьте небольшим количеством зеленого салата, салата-латука , салата ягненка , рукколы или дубового листа.
Тартар можно подавать с ломтиком тоста.
Приятного аппетита !
