Вот рецепт, который раскроет тонкости утки и пробудит ваши вкусовые рецепторы с восхитительно ароматным апельсиновым соусом.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 утиные грудки
- 3 апельсина
- 2 куб.см арманьяка или Гран Марнье
- 1 кусок сливочного масла
- 20 сл куриного бульона
- 1 чайная ложка коричневого сахара (также может подойти коричневый или белый сахар)
- 1 щепотка бальзамического уксуса
- 1 или 2 веточки тимьяна
Этот рецепт скорее готовят зимой, в период сбора урожая апельсинов… Легко приготовить, он должен удивить ваших гостей!
Рецепт утиной грудки с апельсином
Выберите хорошую утиную грудку и мясистые и красочные апельсины, чтобы в полной мере насладиться этим вкусным блюдом.
- Начните с промывания апельсинов и снятия цедры с одного из них.
- Затем разрежьте тот же апельсин пополам и извлеките сок.
- Очистите 2 оставшихся апельсина и возьмите каждую четверть, не повредив их.
- В кастрюлю налейте бальзамический уксус с куриным бульоном, масло, затем арманьяк.
- Добавьте коричневый сахар (или сахар), затем уменьшите количество до получения сиропа.
- Тем временем разрежьте грудки с жирной стороны и готовьте по 5 минут с каждой стороны, начиная с жирной стороны. Слейте жир, прежде чем переворачивать
- После приготовления выложите утиные грудки на тарелку (в идеале горячую) и накройте алюминиевой фольгой.
- Поджарьте четвертинки апельсина в течение нескольких секунд с апельсиновой цедрой.
Все, что вам нужно сделать, это подготовить тарелки …
Нарежьте утиные грудки и выложите несколько кусочков на тарелку.- Добавьте обжаренные дольки апельсина
- Покройте все сиропом, который вы сделали
- Положите немного цедры на мясо
- Добавьте немного коричневого тимьяна в качестве украшения
В качестве аккомпанемента мы могли приготовить картофель на воде, приготовить небольшой гратен дофинуа или даже фасоль «манжета».
Приятного аппетита !
