Вот восхитительный рецепт мадлен с медом, предложенный Клелией.
На десерт, в качестве закуски или к чаю их нужно употреблять без ограничений!
Ингредиенты примерно для 20 мадлен:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 40 г муки
- 40 г молотого миндаля
- 100 г яичных белков (3 крупных белка)
- 1 ст. жидкого меда (небольшое напоминание: всегда хорошо, я рекомендую мед Эрика Дакена в Eguilles (13), лучший мед, который когда-либо пробовали!)
Рецепт мадлен с медом
1- Смешайте муку, сахар и миндальную пудру.
2- Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, и добавьте их в смесь сахара, муки и миндаля.
3- Доведите масло до кипения в кастрюле. Дайте ему вариться, пока он не начнет подрумяниваться и не почувствовать приятный ореховый запах. (будьте осторожны, чтобы не сжечь!). Немедленно добавьте его в 1-й препарат, затем добавьте мед.
4- Поместите тесто в мадлен. (Если у вас его нет, вы также можете использовать формочки для финансистов или другие небольшие формы. Мадлен не будет иметь такого очарования, но это тоже будет хорошо!) Дайте постоять в холодильнике в течение 2 часов перед приготовлением.
5- Выпекать 12 минут в духовке, разогретой до 200 °. Ваши мадлен должны быть золотисто-коричневого цвета. Выложите мадлен на решетку прямо из духовки.
Карамелизированная и хрустящая снаружи, мягкая внутри - все невероятно вкусно? Отлично, они успешны!
Совет Клелии
Эти мадлен становятся еще лучше через несколько минут после того, как достали их из духовки. Готовьте их непосредственно перед дегустацией.
Вы также можете заморозить свои тарелки с сырыми мадленами и готовить их в течение 15 минут при 200 °, когда захотите. Удобно для небольшого импровизированного ужина, изысканного чая / кофе …
Давай, я оставлю тебя твоим печкам, развлекайся и спасибо тебе, кто? Спасибо, Джо Эл !!!
