Оригинальный и вкусный рецепт из лосося в фольге, перца, цукини и сыра Канталь.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 филе лосося (по 130 г)
- 1 кабачок
- 1/2 зеленого перца
- 1/2 красного перца
- 1/2 желтого перца
- 40 г сливочного масла
- 120 г молодого кантала
- Соль, свежемолотый перец
Читайте также:
- польза для здоровья и достоинства перца
- Польза для здоровья и достоинства кабачков
Папильот из дикого лосося, маленькие овощи с молодым канталом
- Удалить плодоножку, очистить перец, разрезать пополам и посеять семена. Нарежьте их соломкой.
- Вымойте кабачки и нарежьте дольками.
- Канталь нарезать соломкой.
- На сковороде растопить 30 г сливочного масла, выложить туда перец и варить 3-4 минуты. Добавьте кабачки и готовьте еще 2–3 минуты.
Время года.
- Разогрейте духовку до 200 ° C (th.7).
- В кастрюле растопите оставшееся масло, смажьте изнутри 4 листами бумаги для выпечки.
- С филе лосося удалите косточку, поместите их в центр листов бумаги для выпечки. Разложите приготовленные овощи и положите ломтики канталь.
- Герметично закрыть папиллоты. Запекать и варить около 20 минут.
- Вынуть из духовки и подавать на тарелке.
БАБА от шеф-повара
Пусть каждый гость откроет папиллоту, чтобы в полной мере ощутить запах, который появится.
Помимо листа алюминия или бумаги для выпечки у вас есть выбор:
Сделайте «овощную» папиллоту из бананового листа, очень стойкую и обеспечивающую красивую презентацию, «съедобную» папиллоту из кирпичного теста, намазанного маслом, или даже капустный лист, предварительно бланшированный лук-порей или даже папиллот в силикон, очень практичный, легко найти на рынке. К твоим локонам!
Рецепт: Т. Дебетюн, Фото: К. Эрледан
Читайте также:
- польза для здоровья и достоинства перца
- Польза для здоровья и достоинства кабачков