Эти перцы, фаршированные овощами по итальянскому рецепту, - настоящее лакомство. Их легко и быстро приготовить, их можно есть горячими или холодными.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 кабачка
- 5 вяленых помидоров
- 2 лука-шалот
- 3 веточки базилика
- 400 г 0% фейсселя
- 2 яйца
- ½ чайной ложки. из 4-х специй
- 4 перца (разных цветов)
- 2 ст. столовая ложка оливкового масла
- 4 шарика коровьей моцареллы
- 4 горсти рукколы
- 4 ломтика сырой ветчины
- Крупная соль
- Соль, свежемолотый перец
Перец, фаршированный итальянскими овощами
> Вымойте и натрите кабачки. Посолите их крупной солью, чтобы они выдохлись (около 15 минут). Тщательно промойте их.
> Нарежьте вяленые помидоры.
> Очистить и нарезать лук-шалот.
> Вымойте и нарежьте базилик.
В салатнице смешайте фейссель, натертые цуккини, помидоры, лук-шалот, базилик, яйца, специи, соль и перец.
Перемешайте и при необходимости отрегулируйте приправу.
Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).
> Вымойте перцы, срежьте верхнюю часть перца, чтобы получилась шляпка, затем очистите их. Перцы выложить в форму для запекания, внутреннюю часть украсить начинкой.
> Сбрызните их оливковым маслом. Выпекать и варить 25-30 минут. За 5 минут до окончания приготовления посыпать перец шариками моцареллы, чтобы они просто подрумянились.
> Разложите фаршированный перец на тарелках вместе с несколькими листьями рукколы и ветчиной.
Этот рецепт можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
Узнайте больше о faisselle
Изготовленный из коровьего, козьего или иногда овечьего молока, фейсель - очень свежий сыр с ярко выраженным молочным ароматом и влажной кремовой текстурой. Обладая сладким и острым вкусом, это свежий и легкий десерт.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
