Этот изысканный и хрустящий рецепт пирога с заварным кремом из рататуя вызывает восхищение.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 слоеное тесто
- 3 яйца
- 25 сл жидких сливок
- 100 г тертого эмменталя
- 1 ст. Смесь 4 чайных ложек
- 1 веточка свежего тимьяна
- 1 веточка свежего розмарина
- Соль перец
Рататуй
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 3 ст. столовая ложка оливкового масла
Рататуй киш
Для рататуя:
- Вымойте баклажаны, кабачки и перец. Не снимая кожуры, разрежьте на части.
- Очистите лук и измельчите его.
- На сковороде разогрейте масло. Кусочки баклажанов и цукини подрумянить, варить 4 минуты. Добавить перец и лук, приправить солью и перцем. Прекратите готовить, накройте крышкой и дайте постоять.
- Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).
- Выложить слоеное тесто на форму для пирога. Вилкой наколите дно пирога.
- В салатнике взбить яйца, добавить жидкие сливки, соль, перец, смесь из 4 специй.
- На дно торта положите осушенный рататуй, тимьян, свежий розмарин и тертый сыр. Аккуратно влейте предыдущий препарат.
- Запекать и варить 40 минут.
БАБА от шеф-повара
Подавать рататуйте Кич с салатом mesclun.
Добавьте вариации в свой рецепт, заменив «Эмменталь» на «Конте», «Бофор» или «от старины».
БЛАГОПОЛУЧИЕ
Свежие сливки
Когда молоко отдыхает, составляющие его элементы разделяются в зависимости от их плотности, получается слой сливок. Название «сливки» зарезервировано для продукта с содержанием жира не менее 30%. Обозначение «свежие» может использоваться только для сырых или пастеризованных сливок.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: C. Herlédan
