Хрустящие лангустины, морковное пюре с куркумой

Содержание:

Нежно пряный и ароматный, этот рецепт лангустинов, морковное пюре с куркумой - настоящее удовольствие.

Ингредиенты на 4 персоны:

Хрустящие лангустины

8 лангустинов
2 листа теста
5 сл топленого сливочного масла (или оливкового масла)
1/2 лука-шалота
4 лепестка засахаренных помидоров
1 яйцо

Пюре морковное

500 г моркови
60 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
10 мл апельсинового сока
1 ст. акациевый мед
1 щепотка семян кориандра
1 щепотка семян тмина
1 щепотка куркумы

Сок лангустина

Ракушки лангустина
1/2 луковицы
2 лука-шалот
1/2 ч. Л. томатной пасты
30 мл оливкового масла
25 сл несоленого масла

Подготовка : 1 час - Приготовление : 30 минут - Сложность : средняя

Хрустящие лангустины, морковное пюре с куркумой

- Очистите лангустинов (оставьте панцири).

- Разрезать кирпичные листы на полоски 2 × 10 см. Смажьте их топленым топленым маслом. Разложите лангустины на полоске теста с луком-шалотом и нарезанными небольшими кусочками засахаренными помидорами.

Края листа смазать желтками, закатать. Выпекать при 220 ° C (th.8) до золотистого цвета.

- В форме для запекания обжарьте нарезанную морковь в 30 г масла. Добавьте очищенный и очищенный от ростков чеснок. Залить водой и варить до готовности. Уменьшить до пюре.

- В кастрюле довести до кипения апельсиновый сок с медом, добавить специи. Дать настояться 5 минут, затем процедить. Вмешайте морковное пюре и добавьте оставшееся масло.

- Обжарьте скорлупу в масле, добавьте лук и нарезанный лук-шалот. Раскрасить и смочить водой до высоты.

Добавьте томатную пасту, тушите 20 минут, перемешайте и профильтруйте. Уменьшить до получения однородного сока, затем взбить сливочное масло. Время года.

- Тренируйтесь в гармонии.