Вот шоколадный вариант традиционного галетного франжипана. Тающий и изысканный праздник для королей.
Ингредиенты на 6 человек:
- 2 слоеного теста
- 120 мл ванильного крема для выпечки
- 35 г сливочного масла
- 3 яйца
- 35 г сахара
- 45 г молотого миндаля
- 70 г шоколадной пудры
- 1 боб
Рецепт шоколадного галетного франжипана
- Смешайте размягченное масло и сахар до побеления.
- Добавьте миндальный порошок, 2 яйца и перемешайте.
- Добавьте холодный заварной крем, шоколадный порошок и перемешайте.
Выложить тесто на форму для выпечки или на противень, застеленный бумагой для выпечки, и наколоть вилкой.
- Проведите кистью, смоченной в холодной воде, на 2 см внутренних краев, чтобы облегчить адгезию.
- Украсить франжипаном высотой около 1,5 см, положить фасоль с одного края.
- Закройте вафлю двумя пастами для электронных сигарет, заклейте края небольшим количеством воды.
- Смажьте поверхность блина взбитым яйцом двумя порциями, выждав 1/4 часа между слоями, затем украсьте по своему желанию и дайте постоять несколько часов в холодильнике.
- Выпекать галет при температуре 175 ° 40/45 мин в предварительно разогретой духовке.
Приятного аппетита !
Изображение предоставлено: © Christophe Doucet
