Вот отличный способ приготовить сладкий картофель по рецепту сырного сладкого картофеля Рости.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 10 веточек чеснока
- 2 сладких картофеля
- 1 небольшая горсть крупной соли
- 70 г тертого эмменталя
- 6 ст. панировочные сухари
- 2 ст. масляный суп
- 50 г сливочного масла
- Соль
- Свежемолотый перец
Сладкий картофель и сыр ростис
- Вымойте и нарежьте чеснок.
- Сладкий картофель очистить и вымыть. Поместите их в кастрюлю с водой.
Довести до кипения, посолить крупной солью и варить 10 минут. Слейте воду, дайте остыть (около 15 минут) и очистите от кожуры. Натереть их на крупной терке.
- Поместите тертый сладкий картофель в миску с сыром и чесноком. Приправить и перемешать.
- Сформировать рёсти в блинчики, посыпать их панировочными сухарями.
- Нагрейте масло и сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием, поместите туда натертый сладкий картофель (не нужно слишком густой, при необходимости делайте несколько порций).
Слегка разгладить шпателем.
Варить 2 минуты на сильном огне и перевернуть. Продолжайте готовить еще 3 минуты.
Удалите и промокните абсорбирующей бумагой.
Узнайте больше о сладком картофеле
Уроженец Южной Америки, это многолетнее растение дает восхитительные клубни мучнистой текстуры и сладкий вкус, напоминающий каштаны.
Цветные, их оттенки варьируются от желтого до оранжевого, переходя через фиолетовый, в зависимости от разновидности, а их формы, иногда причудливые, часто имеют удлиненную форму.
Сладкий картофель, используемый как для приготовления сладких, так и соленых блюд, остается основным продуктом питания для определенных групп населения в тропических регионах.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
