Вы знаете Янника, или yanh35, активного и всегда приятного участника нашего форума.
Он предлагает нам открыть для себя рецепт из его сада, который кажется грозным.
Этот гратен очень простой в приготовлении, он отлично подойдет ко многим блюдам, а благодаря сладко-соленому вкусу идеально подойдет белое мясо.
Время приготовления : 20 минут
Время приготовления : 20 минут
Ингредиент для 4 человек:
- 8 маленьких репы или 4 больших
- Сахар
- 6 картофелин (чтобы немного смягчить вкус репы)
Рецепт карамелизированной запеканки из репы
Заранее приготовьте картофель, затем нарежьте его дольками.
Почистите репу, затем нарежьте ее ломтиками (желательно тоже довольно тонкими).
Бланшируйте их: это заключается в том, чтобы положить овощи в кастрюлю с водой и довести их до кипения в течение нескольких минут (обычно, как только вода начинает шевелиться: считайте 2-3 минуты)
Разогрейте духовку до 180 ° ,
Между тем,
- Приготовьте небольшую тарелку сахара, которую вы зарезервируете.
- Слейте репу
- Поместите их в сахарную тарелку с обеих сторон (будьте осторожны, не переборщите с сахаром).
Поджарьте на сковороде кусок масла, когда оно шевелится,
- Положите кольца репы в сковороду, не забудьте повернуть их с обеих сторон, чтобы они слегка карамелизировались.
- Достаньте их из кастрюли и отложите в сторону.
Грейтин отделки
Смажьте блюдо немного маслом,
- Выложите слой картофеля, затем слой репы и так до готовности бульона.
При желании можно добавить щепотку тертого грюйера тонким слоем, чтобы не нарушить вкус карамели.
- Нагрейте 20 минут
- Вынуть из духовки и подавать горячим
Последний совет
Мне очень нравится подавать этот гратен с тонко нарезанным белым мясом, которое я обжариваю на сковороде, с кусочком сливочного масла, чтобы затем приправить его свежесобранными ароматическими веществами, такими как кориандр.
Рецепт из огородных овощей, произведенный Янником Хирелем из блога http://www.au-potager-bio.com/
Приятного аппетита !