Blanquette de veau - прекрасное блюдо французской кухни.
Мы ценим вкусное сочетание моркови, телятины и грибов.
Ингредиенты на 6 человек:
- 1,5 кг телятины (ошейник или лопатка)
- От 6 до 8 средних морковок
- 500 гр шампиньонов
- 2 большие луковицы
- Бульон из птицы (около 1 литра)
- 2 яичных желтка
- 1 букет гарни
- 1 дл свежих сливок
- Крупно нарезанная петрушка
Часто лучше разогреть на следующий день, так приятно наслаждаться с семьей, как и с друзьями!
Рецепт бланкетов из телятины
Бланкет из телятины - отличная классика, имеющая множество вариаций. Вот проверенный и одобренный рецепт …
1- Нарежьте мясо на большие куски, обваляйте их в муке, затем обжарьте в небольшом количестве масла, чтобы подрумянить. Добавьте нарезанный лук.
2- Добавьте бульон так, чтобы полностью покрыть мясо, затем букет гарни.
3- Нарезать морковь крупными кусочками и добавить к мясу.
4- Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 20 минут.
5- Готовьте около 45 минут на слабом огне, накрыв крышкой.
Приготовление заправки:
6- Смешайте 30 г топленого масла с 30 г муки, затем перемешайте вилкой.
7- Медленно добавьте 2 хороших черпака варочного бульона, перемешивая
8- Наконец добавьте 2 яичных желтка, затем сметану.
9 - Смешать все с мясом и овощами
Затем вы можете отрегулировать приправу и добавить по желанию немного нарезанной петрушки.
Гарнир к бланкету из телятины
Традиционно бланкет из телятины подается с рисом, что делает его полноценным блюдом из белка, крахмала и овощей. Вы выбираете рис по своему вкусу, басмати, жасмин, дикий, плов или смесь риса разных цветов, белого и красного.
Бланкет тоже можно подать с отварным картофелем или даже без сопровождения, с ломтиком хорошего хлеба, очень просто.
Все, что нужно знать о бланкет из телятины
Бланкет из телятины - блюдо традиционной и семейной кухни, обязательное во французской гастрономии.
Термин «бланкет» происходит от белого цвета, который он приобретает при добавлении крема и который характеризует его.
Если мы можем приготовить бланкет из большинства видов мяса, таких как птица, баранина или свинина, то именно с телятиной мы готовим настоящий рецепт.
Некоторые добавляют в него картофель во время приготовления или в качестве гарнира, и нам часто нравится сопровождать его рисом или макаронами.
Совет по бланкету из телятины
Не стесняйтесь делать немного больше, чем необходимо, потому что даже через несколько дней бланкет из телятины будет еще лучше разогрет.
Приятного аппетита !
> Узнать: рецепт старомодного бланкет из телятины