Клелия предлагает нам вариант клубничного пирога на ложе из взбитого маскарпоне, он придает пирогу кремообразность и не утяжеляет его.
Ингредиенты на 6 человек:
- 5 00 г клубники
- 250 г маскарпоне
- 6 столовых ложек желе из красной смородины
- 3 столовые ложки ванильного сахара
Для песочного теста,
- 100 г муки,
- 30 г молотого миндаля,
- 30 г сахара,
- 1 щепотка соли,
- 80 г сливочного масла, 1 яичный желток
Рецепт клубничного пирога с маскарпоне
Самостоятельно приготовить песочное печенье,
- Смешайте все сухие ингредиенты и мягкое масло кусочками в миске, чтобы получилась песочная смесь.
- сделайте в центре этой смеси углубление, в которое вы вылейте яйцо.
- Все перемешайте, постепенно добавляя яйцо.
- У вас должен получиться однородный шарик из теста, если он слишком рассыпчатый, добавьте в него немного воды. Для тех, у кого есть робот, поместите все это в свою машину!
- Когда тесто будет готово, смять его прямо в форму для пирога (вы растягиваете и раскатываете до края) и помещаете в холодильник, пока готовите остальное.
1- Выпекать песочное тесто в духовке, разогретой до 180 °, в течение 20 минут. Достаньте из духовки, разложите в форме для пирога и дайте остыть.
2- Вымойте и почистите клубнику. Вытрите их чистым кухонным или бумажным полотенцем.
3- Взбейте маскарпоне миксером с 3 столовыми ложками ванильного сахара. Маскарпоне станет более «расслабленным», более гибким и с ним будет легче работать.
4- Растопите желе из смородины в микроволновой печи или в кастрюле. (около 30 секунд в микроволновке). Он должен быть достаточно жидким. Кисточкой обильно размажьте дно песочного теста.
5- Ложкой намажьте ванильный маскарпоне сверху так, чтобы покрыть всю основу торта.
6- Выложите сушеную клубнику сверху. С помощью кисти нанесите смородиновое желе на клубнику, чтобы придать ей красивый блеск. Опять же, будь щедрым!
7- Храните в холодильнике перед подачей на стол.
Найдите все рецепты Клелии в ее блоге, Cleliaiscooking.
Приятного аппетита !
