Вы поклонник азиатской кухни, любите морские гребешки и хотите удивить своих гостей, попробуйте гребешок фо, и вы будете покорены.
Приготовление : 30 мин.
Приготовление : 25 мин.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 50 г полусоленого масла 500 г гребешков
- 1 пакетик черного чая
- 3 лука-шалот
- 1 кусок имбиря
- 2 щепотки кайенского перца
- 50 мл соуса нуок-мам
- 1⁄2 пучка чеснока
- 2 веточки базилика
- 1 лайм
- 200 г лапши фо (рисовая вермишель) 50 г несоленых кешью
- 1 луковица
- Крупная соль, свежемолотый перец
Рецепт морского гребешка
- В сотейнике растопите 30 г масла и быстро обжарьте гребешки.
- Влейте воду, пока они не покроются. Варить 15 минут.
- Удалите гребешки и заварите черный чай.
- Очистить и измельчить лук-шалот.
- Натереть 1 см имбиря.
- На сковороде растопите оставшееся масло и слегка подрумяните лук-шалот. Добавьте их в чайный бульон с имбирем. Приправить соусом нуок-мам и крупной солью. Продолжайте готовить на медленном огне.
- Вымойте и нарежьте чеснок и базилик.
- Почистите, вымойте и измельчите лайм.
- В кастрюле с подсоленной водой варить лапшу 2 минуты. Слейте воду и промойте чистой водой. Резерв.
- На сковороде обжарьте кешью и раздавите их.
- Очистите и измельчите лук.
- В каждую миску разложите лапшу, гребешки, измельченную зелень. Влить чайный отвар. Приправить чили и перцем.
Подавать и одновременно предлагать ломтики лимона и соус нуок-мам.
Дополнительная информация
УЧИТЬ БОЛЬШЕ …
Черный чай : черный чай из Шри-Ланки (Цейлон), Индии (Дарджилинг) или Китая предлагает огромную палитру вкусов и ароматов в зависимости от региона его производства: сильный, фруктовый, дымный …
Рецепт: A. Beauvais Фото: F. Hamel