Этот рецепт жареного риса с телятиной и лемонграссом, вдохновленный азиатскими или восточными мотивами, одновременно свежий и легкий. Рецепт от Луизы Денисо.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 500 г телятины
- 3 стебля лимонной травы
- 4 см свежего имбиря
- 1 небольшой пучок кориандра
- 200 г тайского ароматного риса
- 4 веточки зеленого лука
- 2 ст. столовые ложки соевого соуса
- ½ чайной ложки. Чили порошок
- 2 ст. нейтральное масло
Рецепт обжаренного риса с телятиной и лемонграссом
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и варите рис на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке.
- Имбирь очистить и натереть на терке.
- Разогрейте масло в большой сковороде с имбирем и чили.
- Удалите первый лист лемонграсса, очень мелко нарежьте стебли лемонграсса, добавьте их.
- Подрумяньте все 5 минут без окраски.
- Телятину нарезать тонкими полосками и выложить в сковороду.
- Поджарить 3 минуты на сильном огне, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить 3 минуты.
- Добавьте рис и соевый соус и хорошо перемешайте.
- Вернуть на огонь и тушить 5 мин.
- Выключите огонь, добавьте крупно нарезанную кинзу и нарезанные стебли зеленого лука и сразу подавайте.
Приятного аппетита !
Фото: теленок пятидесятницы / Амели Рош
