Вот миска свежести и витаминов с этим рецептом сладкого и соленого салата, цитрусового винегрета.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 ст. кедровые орешки
- 1/4 граната
- 50 г сыра
- Побеги шпината на 4 человека
Винегрет Клементина:
- сок 2 клементинов
- 1 ст. бальзамического уксуса
- 1 ст. 1/2 чайной ложки медовой горчицы
- 1 ст. ложки масла грецкого ореха
- 2 ст. рапсовое масло
- Fleur de sel, перец горошком
Сладко-соленый салат, цитрусовый винегрет
- Приготовить соус для винегрета: растопить флер де сел и перец в соке клементина, добавить бальзамический уксус, горчицу и масла, хорошо перемешать.
- Приготовьте блюдо или презентационные тарелки.
- На сковороде без жира обжарить кедровые орехи, дать остыть.
- Очистить гранат от кожуры и кожуры.
- Обжарить сыр и нарезать кубиками.
- Вымойте, обсушите и разложите листья шпината по тарелкам.
- Положите сырные кубики, затем посыпьте зернами граната и кедровыми орешками.
- Когда будете готовы к подаче, посыпьте винегретом и сразу же наслаждайтесь.
БАБА от шеф-повара
Летом вы можете использовать малину вместо граната и приготовить винегрет с малиновым уксусом.
Узнать больше о гранате
Уроженец Центральной и Западной Азии, гранат представляет собой круглый плод размером с яблоко, созревший по цвету от оранжево-красного до темно-красного цвета. Его толстая, твердая и блестящая кожица содержит множество семян, разделенных на отсеки, каждое из которых обернуто мясистым и сочным (aril), розовым и полупрозрачным слоем, чей восхитительный вкус сладкий и острый.
Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош
