Коротко о капусте:
Латинское название: Brassica oleracea var. acephala Обычное название: Капустная капуста
Семейство: Brassicaceae Тип: листовые овощи
Высота: до 1,5 м Расстояние между растениями: 30 см
Экспозиция: солнечное или полутенистое Почва: плодородная, влажная, глубокая
Посев: с апреля по июль - Сбор урожая: с октября по декабрь
Кейл – деревенская капуста, которая отличается от других отсутствием яблок. Действительно, этот листовой овощ развивается на стеблях, длина которых может достигать до 1,5 м.Его особенно легко узнать по курчавой зеленой, голубоватой, темно-красной или почти черной листве в зависимости от сорта.
Это старый сорт зеленой капусты, обладающий исключительными питательными свойствами. Капуста очень богата витамином С, кальцием и минералами, обладает низким содержанием калорий и детоксифицирующими свойствами. Таким образом, он попадает в категорию «суперпродуктов».
Очень популярная в Европе в средние века, сегодня капуста вызывает страсти в Соединенных Штатах.
Посев и посадка капусты
Посев капусты обычно происходит непосредственно на месте в период с мая по июнь, исключая периоды заморозков. Тем не менее, мы можем начать посев в помещении с апреля.
- Затем закопайте семена на глубину 5 мм в субстрат. Держите рассаду влажной до прорастания и поместите ее в светлое место.
- Прикормите молодые растения капусты через полтора месяца после появления всходов. Затем они достигают 5 см в высоту.
Посадка капусты:
Сначала прополоть и разрыхлить почву, затем разрыхлить ее, чтобы получить мелкую почву.
- Выкопайте посадочные ямы на расстоянии 40–60 см между рядами и 20–30 см между каждым растением.
- Посадите капусту до первых настоящих листьев.
- Поливайте, чтобы полностью смочить корневой ком.
Выращивание капусты и уход за ней
Хотя капуста немного менее требовательна, чем другие капусты, но все же требует хорошо прокопченной почвы, обогащенной компостом и перепревшим навозом (из расчета 3 кг на м2). Также предпочтительна влажная, глубокая почва, а также солнечное место или легкая тень.
На самом деле, эту капусту легко выращивать в прохладном и дождливом климате. Капуста особенно способна выдерживать очень низкие температуры, по крайней мере, до -10°C.
Оказавшись на месте, капуста требует регулярного полива. Также не забывайте регулярно пропалывать и рыхлить растения на протяжении всего периода их роста (что происходит медленно).
Сколько операций по техническому обслуживанию можно значительно сократить, уложив слой органической мульчи на землю у подножия растений. Например, используйте ранее высушенные обрезки.
Болезни и вредители
Кале обладает хорошей устойчивостью к вредителям и болезням. Хорошо противостоит капустной киле, а также завезенной капустной черве.
Однако будьте осторожны и соблюдайте принципы севооборота, чтобы ограничить риск заболевания.
Сбор и хранение
Сбор капусты капусты Кале происходит по мере необходимости, с помощью ножа удаляя листья вокруг основания. Таким образом, он может продолжать развиваться и производить новые листья.Кале собирают со стадии молодых листьев до зрелости.
- Листья капусты хранятся несколько дней в овощном ящике холодильника.
- Чтобы в полной мере воспользоваться витаминами, рекомендуется употреблять его сразу после сбора.
- Обратите внимание, что после бланширования в течение 3 минут в кипящей подсоленной воде эта капуста очень хорошо замерзает.
Как приготовить капусту?
Капусту можно есть сырой в салате или готовить на пару перед подачей с другими ингредиентами.
Таким образом, его можно жарить, использовать в гратене, украшать пирог с заварным кремом или даже пюре
Как суперфуд, он также подходит для приготовления смузи.