Компот из чернослива и лука, крем с беконом

Перед едой побалуйте себя этим компотом из чернослива и лука, сливками, наполненными беконом, которые легко приготовить и особенно вкусно.

Ингредиенты на 4 персоны:

2 толстых ломтика копченого бекона
15 сл жидких сливок
1 луковица
150 г чернослива без косточек
30 г сливочного масла
2 тонких ломтика копченого бекона
Свежемолотый перец

Компот из чернослива и лука, крем с беконом

Очень современная закуска, которую легко приготовить и которая особенно вкусна перед едой!

Толстые ломтики бекона нарезать небольшими кусочками.
Вылейте жидкие сливки в кастрюлю и дайте остыть. Добавить кусочки бекона, дать остыть, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Оставить настаиваться на 6 часов.
Отфильтровать содержимое кастрюли, приправить перцем и энергично взбить полученный крем, настоянный на беконе, пока он не прилипнет к веточкам венчика.
Оставить в холодильнике.

Разогрейте духовку до 180 ° C (th. 6).

Лук очистить, вымыть и нашинковать.
Чернослив нарезать кусочками.

В сковороде,

Сливочное масло растопить, лук потушить, добавить кусочки чернослива.
Перемешать, накрыть крышкой и варить 15-20 минут на слабом огне (при необходимости добавить немного воды, чтобы чернослив не прилипал к сковороде). Смеситель.
Тонкие ломтики грудки нарезать на 4 части. Выложите их на противень в духовку. Выпекать и варить до слегка подрумянивания.
Губка на промокательной бумаге.

В 4 верринах,

В основу положите теплый компот из чернослива и лука.
Сверху намазать взбитыми сливками с беконом и украсить 2 кусочками хрустящего копченого бекона.
Наслаждайтесь быстро!

Шеф-повар БАБА

Для увеличения объема крема в 10 раз можно использовать сифон.
Жидкий крем, наполненный беконом, можно смешать с мятой, чесноком, тимьяном …

Сторона подвала

Этот вид приготовления, который чаще всего подают в стакане , сегодня очень «моден». В дополнение к эффекту моды, его
кремовый, гладкий, однородный и слегка сладкий характер, контрастирующий с хрустящей ноткой тонкого ломтика бекона,
является одним из тех регрессивных препаратов, которые пробуждают вкусы детства.

Эти препараты служат в качестве закуски , но могут также сопровождать аперитив ; во всех случаях требуются вина с сильным характером.

Для любителей Порту , это время , чтобы служить бутылку рыжевато для укрепления согласия и с точки зрения аромата и вкуса.

Для тех, кого отталкивает излишняя сладость, сухой рансио , аперитив, которым часто несправедливо пренебрегают, будет играть на контрасте во рту, а нос в том же направлении.

Наконец, выбрав Cerdon , игристое розовое вино из Bugey в Савойе, вы придадите созданному контрасту еще большую свежесть.

Ценовые идеи: