Побалуйте себя этим вкусным пикантным салатом из киноа с клубникой, фенхелем, редисом и сливочным сыром.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 150 г смеси белой киноа
- 1 красная луковица
- 1/2 фенхеля и его стебли
- 1/2 пучка розовой редьки
- 150 г очень фруктового Конте
- 250 г клубники
- 6 ст. столовая ложка арганового масла
- 3 ст. белый бальзамический уксус
- Соль, свежемолотый перец
Читайте также: польза для здоровья и достоинства киноа
Салат из соленой клубники и киноа
- Промойте киноа холодной водой.
- В кастрюле вскипятить воду, посолить и варить киноа 13 минут. Выключите огонь, дайте зернам набухнуть 2 минуты, затем слейте воду. Дайте остыть.
- Очистите красный лук и измельчите его.
- Вымойте и измельчите фенхель и его стебли.
- Вымойте и нарежьте розовую редьку соломкой.
- Конте нарезать кубиками.
- Клубнику вымыть, обсушить и измельчить. Сохраните эквивалент 2 ст. овощей, фруктов и сыра для украшения салата.
- Перелейте хорошо истощенную киноа в миску. Добавьте нарезанный лук и фенхель, редис, нарезанный кубиками сыр и клубнику. Накрыть пищевой пленкой и дать постоять в холодильнике около 1 часа.
- Заправьте салат из киноа маслом арганы, белым бальзамическим уксусом, солью и перцем. При необходимости отрегулируйте приправу.
- Разложите салат по чашкам или маленьким тарелкам. Украсить остальными овощами, фруктами и сыром. Подавать немедленно.
БАБА от шеф-повара
Клубника привносит пикантную и слегка сладкую нотку. Чтобы разнообразить удовольствие, его также можно заменить смородиной , черникой или малиной .
Читайте также: польза для здоровья и достоинства киноа
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel