Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 толстых ломтика копченой рыбы (минтай, пикша и др.)
- 2 зеленых или красных яблока
- 50 г французского мимолетта
- 2 маленькие белые луковицы с стеблями
- 1 огурец
- 1 щепотка яблочного уксуса
- 1 ст. ложки масла лесного ореха
- Fleur de sel, свежемолотый перец
- Несколько веточек свежей зелени (на ваш выбор)
Подготовка : 20 мин. - Приготовление : 15 мин.
Красочные веррины рыбы
- Нарезать рыбу кубиками.
- Вымойте, очистите и нарежьте яблоки кубиками.
- Нарезать мимолет кубиками.
- Белый лук и 5 см его стебля вымыть и измельчить.
- Огурец вымыть и очистить от кожуры, нарезать кубиками. Замочите в крупной соли на 15 минут. Промыть и отложить.
- В салатнице смешайте все ингредиенты, приправьте перцем, флер-де-сель (очень слегка), уксусом и маслом.
- Выложить овощами и украсить зеленью.
- Подавать охлажденным.
Рецепт : A. Beauvais - Фото : F. Hamel