Некоторые растения одновременно декоративны и съедобны. Не ждите больше, чтобы насладиться ими.
У некоторых растений все съедено. Так обстоит дело с лилейниками : сажайте их весной, они так пышно разрастаются, что вы можете наслаждаться ими все лето. Наслаждайтесь бланшированными молодыми листьями с винегретом или в смеси с другими овощами. Цветы едят бланшированными или обжаренными в масле с китайской лапшой. Но они даже лучше, если есть их сырыми и неподготовленными.
Посыпьте свой огород бархатцами, они будут цвести до заморозков. Эти солнечные цветы творят чудеса в салате для окрашивания. Вы можете засахаривать бутоны в уксусе. Используйте сушеные лепестки, например, шафран, в рисе или для ароматизации десертов.
Съедобные экзотические травы
Сейте в поздние морозы бархатцы «Люцида» (семейство бархатцев ) в солнечном и защищенном от ветра месте. Вам понравится стройное растение с маленькими ярко-желтыми цветками. Листья и цветы, добавленные к вашим горячим блюдам во время подачи, придадут аромат, сопоставимый с ароматом эстрагона .
Комбинируйте их при выращивании с Mafane Brède и Purple Basil : эти три растения так хорошо дополняют друг друга по цвету и на тарелке! Посейте Mafane Brède в мае, солому и все. Чем больше вы соберете верхних побегов, тем урожайнее будет. На столе эта трава удивит вас своей игристостью, ее используют во многих малагасийских и азиатских рецептах.
Настурции в салате
Сажайте очиток (Telephium sedum) на солнечном месте: его мясистые листья можно жевать в качестве аперитива с соусом из белого сыра.
Если вы никогда раньше не ели настурцию , сделайте это, как только появятся первые новые цветы! Попробуйте их натурально, чтобы почувствовать их слегка острый аромат. Вы можете использовать листья и цветы в салатах или в пончиках.
Также подумайте о примулах , фиалках , анютиных глазках , розах , цветах лаванды и огуречника… Так много красивых сортов в саду… и на тарелке!
M.-CH
