Вот красивая вариация знаменитого рецепта сладкой пальмы с солеными и хрустящими пальмами с копченым лососем и луком-пореем.
Идеально подходит в качестве закуски к аперитиву.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 слоеное тесто
- 1 лук-порей белый
- 100 г копченого лосося
- 20 г сливочного масла
- 1 яйцо
Хрустящие пальмы с копченым лососем и луком-пореем
Разогрейте духовку до 200 ° C (th.7).
- Вымойте и измельчите лук-порей.
- Лосось нарезать кусочками.
- В сковороде растопить масло, поджарить лук-порей до испарения растительной воды. Дать остыть и добавить копченый лосось.
- Раскатать слоеное тесто, выложить на поверхность слой смеси лука-порея и лосося. Раскатайте тесто с двух сторон, пока они не встретятся.
Слегка нажмите, чтобы сварить их вместе.
Смажьте тесто взбитым яйцом с помощью кисти. Поместите 5 минут в морозильную камеру.
- Нарезать тонкими ломтиками и распределить на противне, застеленном бумагой для выпечки. Запекать и варить 15-20 минут. Пальмы должны быть золотыми.
- Наслаждаться!
БАБА от шеф-повара
- Хорошая вариация знаменитого рецепта сладкого воскресенья. Более того, если вы хотите приготовить последнее, откажитесь от лука-порея и копченого лосося: сразу после того, как вы намазали тесто, смажьте его топленым маслом, посыпьте сахарной пудрой и скатайте.
- Этот рецепт можно приготовить с чоризо и вялеными помидорами, вялеными помидорами и зелеными оливками …
- Точно так же можно разнообразить презентацию и превратить эти пальмы в простой рулет.
Коричневый с желтком или яйцом?
- Чтобы подрумянить яичный желток, разбавьте его небольшим количеством воды и смажьте щеткой поверхность, которую нужно поджарить.
- Чтобы яйцо подрумянилось, взбейте его в омлет и смажьте.
Добавьте щепотку соли или сахара в зависимости от вида приготовления (соленое или сладкое).
Слова из кухни
Фарш : нарезать тонкими ломтиками.
Рецепт: Т. Брайоне, Фото: К. Эрледан.
