Культурная ежевика (Morus Nigra) - это плод тутового дерева, черный, белый или красный. Он принадлежит к семейству Moraceae.
Летом его также можно найти в дикой природе (Rubus Fruticosus), плод ежевики. Он принадлежит к семейству Rocasées, как и малина .
Считается, что дикая ежевика произрастает в Малой Азии. В то время как культурная ежевика будет европейской. Однако они оба очень похожи.
На наших полках мы находим «Черный бриллиант», «Джамбо» или «Черную жемчужину».
Мы ценим ежевику за удовольствие собирать ее и готовить для самых жадных, но также за ее пользу для нашего здоровья и достоинства в косметологии.
Blackberry: для справки:
Ежевика издавна использовалась из-за ее лечебных свойств. Действительно, американские индейцы использовали корни ежевики (дикой ежевики) для облегчения астении у женщин после беременности. А американцы использовали его как средство от диареи.
Во времена античности он уже использовался для лечения ангины у греков.
Согласно греческой мифологии, ежевика происходит из крови титанов во время войны с богами.
В Европе ежевику выращивают более 2000 лет.
Ежевика и ее польза для здоровья:
В ежевике много воды (85%), это мочегонное средство . Он увлажняет, освежает и лечит инфекции мочевыводящих путей, подагру и цистит.
На пищеварительном уровне ежевика является слабительным средством . Он содержит волокна (17 г / 100 г), которые регулируют транзит, подавляют паразитов, уменьшают воспаление и ожоги в желудке и кишечнике.
Это также очень хорошее противовоспалительное средство . Уменьшает воспаление десен, глотки (фарингит), гортани (ларингит).
Он очень эффективен при ангине, боли в горле, язвах во рту и геморрое.
Ежевика обладает жаропонижающими свойствами , ее сок снимает жар.
Также это очень хороший антиоксидант . Он содержит витамин C (32 мг / 100 г), витамин E, которые замедляют преждевременное старение и защищают организм от атак, способствуя функционированию иммунной системы.
Это также антиканцероген , его антиоксиданты ограничивают неконтролируемое распространение раковых клеток.
В то же время флавоноиды - это пигменты, которые защищают сердечно-сосудистую систему , снижая уровень плохого холестерина. Таким образом, ежевика предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.
Благодаря содержанию витамина С ежевика обладает противовоспалительным действием .
Он содержит железо (2,3 мг / 100 г). Рекомендуется при анемии.
Листья шелковицы вяжущие . Они ускоряют процесс заживления благодаря своим антисептическим и антимикробным свойствам. Его листья используются при легких травмах.
> Внутреннее использование:
Сироп ежевики : от боли в горле или для устранения кишечных паразитов.
Сварить 1 кг ежевики в 20 мл воды. Пройдите через китайский, чтобы отфильтровать семена. В полученный сок добавьте сахар в полтора раза больше его веса. Варить несколько минут. Выключите, пока сироп не закипел.
Сок ежевики : при лихорадке.
Травяной чай из листьев ежевики : вскипятите воду и добавьте пригоршню листьев шелковицы. Процедить и пить в течение дня. Показания: тонзиллит , раздражение горла, язвы во рту, фарингит, ларингит и инфекции мочевыводящих путей.
> Внешнее использование:
Как припарка : листья дикой шелковицы полезны для лечения легких травм.
Противопоказания: из-за низкого гликемического индекса ежевика не противопоказана людям с сахарным диабетом.
Ежевика в кулинарии:
Пищевая ценность ежевики:
Ежевика низкокалорийна - 43 ккал / 100 г.
Ежевика содержит множество необходимых витаминов (C, B, E и A), минералов (калий, кальций, магний, фосфор) и микроэлементов (железо, медь, цинк).
На десерт мы любим сырую или вареную ежевику , простую, с творогом, в пироге, крошке, кексах, соусе из кули, желе или джеме.
Чтобы охладиться, вы можете съесть его как шербет или смузи.
> Узнать : варенье из ежевики
Идеи для гурманов:
Кули из ежевики очень хорошо сочетается с горячими тостами из козьего сыра (для салатов или закусок).
Его также можно использовать в соусах к вашему мясу.
Blackberry, в косметике:
Ежевика также используется в косметических целях. Увлажняет, заботится о сухих волосах и коже.
Эфирное масло семян ежевики - очень хорошее средство против морщин . Антиоксиданты ежевики ограничивают старение кожи. Кроме того, он питает кожу, увлажняет ее.
Умный совет
Для сбора: избегайте ежевики на уровне земли, предпочитайте ее высоко.
Как удалить пятна от ежевики с белья? Потрите пятно половинкой лимона круговыми движениями перед тем, как поместить его в машину.