Уроженец гор Перу и центральной долины Мексики , Чиа - однолетнее травянистое растение семейства Lamiaceae (мята), культивируемое за его лечебные свойства , которое индейцы восхваляли в доколумбовые времена.
Сегодня специалисты здравоохранения проявляют особый интерес к семенам чиа из-за высокого содержания липидов (от 25 до 38%), содержащих омега-3 , и полезных для здоровья .
Каковы их терапевтические достоинства? В каких случаях они показаны?
Любой горизонт …
По этимологии слово «чиа» происходит от слова «чиян», обозначающего шалфей «испанская сальвия» и «нухауатль» (происходит от коренных американцев Мексики).
Согласно некоторым письменным источникам, первое выращивание чиа в долине Мексики датируется периодом между 2600 и 2000 годами до нашей эры.
С 15 века эта сельскохозяйственная деятельность развивалась среди ацтеков, которые сделали его основным продуктом питания (после кукурузы и бобов) и одобрили их лечебные свойства при лечении различных инфекций . Называя их очень энергичными, они настаивали на том, чтобы они приготовили напиток для своих солдат или масло, посвященное их божествам.
Это было в 1990-х годах, когда мы заново открыли для себя растение чиа (и его преимущества) в Аргентине, а затем возобновили его выращивание в Перу, прежде чем начать продавать его по всему миру.
Чиа высотой около 1 метра характеризуется четырехугольными стеблями, овальными листьями, покрытыми тонкими волосками, и беловатыми, пурпурными или белыми листьями и небольшими продолговатыми семенами, сероватыми или коричневыми, блестящими, гладкими, сгруппированными по четыре.
Семена чиа, богатые кофейной и хлорогеновой кислотами, флавонолами, гликозидами флавонолов, также богаты пищевыми волокнами (30%), белком (от 22 до 30%), но особенно омега-3 (68%) и омега 6.
Антиоксидант и настоящий источник фосфора , марганца , витаминов C и B9 , кальция и минералов (медь, ниацин, цинк, железо, калий, натрий), семена шалфея чиа не содержат глютен. Следовательно, они эффективны в борьбе с:
- старение кожи
- холестерин ,
- запор,
- воспаление ,
- факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (гипертония, гиперхолестеринемия, диабет),
- дивертикулез,
- нарушения сна .
Как и другие лечебные свойства, семена чиа способствуют прохождению через кишечник и снимают зуд (зуд), вызванный сухой кожей из-за почечной недостаточности или диабета .
Семена сальвии испанской, рекомендованные при натуропатии из-за их защитного действия при сердечно-сосудистых заболеваниях , следует употреблять:
- Их добавляют в конце приготовления в блюдо, чтобы поддерживать желаемый питательный эффект.
- сухой (молотый или измельченный) для посыпки рецептов,
- проросшие (своими руками). Для этого в кастрюле залить водой 1 чайную ложку семян чиа. На следующий день слить и заменить воду. Повторите операцию, как только появятся всходы (т.е. каждые 2 дня). Через 15 дней тонкие корни и саженцы с легким ореховым вкусом можно есть в виде сока (смузи) или добавлять в ингредиенты по рецепту.
Умный совет о семенах чиа
Во избежание возможных болей в животе его употреблять регулярно противопоказано. Людям, страдающим аллергией на семена льна или кунжута, не следует употреблять их без консультации с врачом .