Легкий и восхитительно пряный, вы поддадитесь этому восхитительному рецепту карри из креветок с овощами.
Ингредиенты на 4 персоны:
- От 30 до 40 очищенных креветок
- 1 брокколи
- 100 г красной фасоли (адзуки)
- 1 морковь
- 2 кабачка
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 20 г сливочного масла ½ соли
- 15 сл жидких сливок
- 1 ст. уровень кофе карри
- 2 ст. крупная соль
- Соль, свежемолотый перец
Рецепт карри с креветками
- Замочите красную фасоль на 4 часа.
- Готовьте их в соответствии со способом приготовления и временем, указанным на упаковке.
- Согреться.
- Вымойте овощи.
- Очистите морковь и нарежьте мирепуа.
- Нарезать кабачки и также нарезать мирпуа.
- Лук очистить и измельчить.
- Отделите ботву от брокколи.
- В большую кастрюлю с кипящей водой насыпьте крупную соль и готовьте брокколи в течение 5 минут.
- Слейте воду и промойте под струей холодной воды.
- В сотейнике растопите 10 г сливочного масла и сварите овощную салфетку. Варить 5 минут, регулярно помешивая.
- Вынуть овощи и согреть. Они должны быть хрустящими.
- В той же сотейнике растопите оставшиеся 10 г сливочного масла и протопите нарезанный лук. Добавьте креветки и коричневый цвет.
- Добавьте все овощи.
- Приправить солью и перцем, затем влить карри и жидкие сливки.
Доведите до слабого кипения и подавайте.
БАБА от шеф-повара : подавать с рисом басмати
Учить больше
Согласно западным представлениям, карри - это смесь специй, очень распространенная в индийской кухне.
Он находится в форме порошка или пасты.
В зависимости от состава он может быть очень сладким или очень острым (пряным), но обычно бывает очень ароматным.
Умный совет
Вы можете использовать этот рецепт как основное блюдо, а также как закуску, уменьшив дозу на человека вдвое.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: C. Herlédan
