Салат-латук (Lactuca sativa), небольшой салат с нежными зазубренными или вьющимися, зелеными или красными листьями, несомненно, является самым известным овощным растением в наших садах.
Первоначально из Европы и Азии, он родился из дикого салата, который обычно растет вдоль обочин дорог в регионах с умеренным климатом.
Регулярное употребление салата-латука приносит много пользы.
Салат-латук и его польза для здоровья
- Салат обладает несравненной питательной ценностью. Легкий и освежающий, он содержит необходимые минералы, витамины и питательные вещества.
- В зависимости от того, едите ли вы внешние зеленые листья или довольно белую сердцевину, вы не будете получать одинаковое количество питательных веществ. Поэтому предпочтительнее употреблять и то, и другое, чтобы насладиться всеми преимуществами салата для здоровья и достоинствами.
- Латук является важным источником фолиевой кислоты (витамина В9), которая играет ключевую роль в обновлении всех клеток в организме.
- Благодаря содержанию клетчатки салат-латук обладает сильным насыщающим эффектом и содержит минимум калорий. Салат регулирует пищеварительные функции, способствует пищеварению и транзиту. Если вы склонны к запорам, лучше есть салат вечером, чтобы облегчить отдых и эвакуацию кишечного болюса на следующее утро.
- Известно, что он оказывает благотворное влияние на задержку мочи и нагрубание внутренних органов. Успокаивает болезненные воспаления печени, желчного пузыря и кишечника.
- В форме алкоголятуры (мацерации в спирте) салат может снизить уровень сахара в крови на 30% у диабетиков.
Для внутреннего использования
Отвар листьев салата (100 г листьев на литр воды) способствует наступлению сна и кишечного транзита.
Теплые припарки из листьев салата, приготовленные из вареных листьев, успокаивают фурункулы и паронихию.
Выращивайте салат из его полезных свойств
- Если вы хотите выращивать салат в своем огороде, знайте, что ему нужна полутенистая экспозиция, не слишком жаркая и богатая, прохладная, богатая гумусом и хорошо дренированная почва.Не забудьте добавить навоз осенью перед выращиванием, а также дополнительное органическое удобрение. Земля всегда должна оставаться влажной.
- В горшке выращивать салат легко и весело.
- Высаживайте растения в период с марта по октябрь.
- Остерегайтесь слизней, улиток и гусениц, очень любит салат. Остерегайтесь их, посыпьте растения пеплом или установите колокольчик, чтобы отпугнуть их.
Латук в кулинарии и его свойства
- Вымойте салат в очень холодной воде непосредственно перед приготовлением. Отожмите его в тряпке или в салатнице. Повязка будет лучше держаться на листьях, если они очень сухие.
- Чтобы не окислить листья (что разрушает витамин С), лучше рвать салат, а не резать его ножом и делать эту операцию только в последний момент.
- Чтобы попробовать салат, нарежьте его по мере созревания и немедленно съешьте, потому что он очень быстро увядает и теряет свои питательные качества (в частности, витамин С). Однако вы можете хранить его несколько дней на дне холодильника, завернув в ткань или в перфорированном полиэтиленовом пакете.
- В холодильнике избегайте близости яблок, груш и бананов, которые выделяют этилен – газ, вызывающий гниение салата.
- Если мы в основном едим сырой салат, знайте, что он вкусен и в супе!
Потребление питательных веществ и пищевая ценность
Латук - очень легкоусвояемый салат, который содержит 15 ккал/100 г в сыром виде и немного меньше в приготовленном виде.Он особенно богат витамином B9, витамином C и B3, а также калием, фосфором, магнием и кальцием. Настоятельно рекомендуется для низкокалорийных диет.
- Открыть: все наши статьи и рецепты о салате