Тыква и тыква: в чем разница и как их распознать

Оба родом из Южной Америки, тыква и тыква принадлежат к семейству Cucurbitaceae. Часто путают, это действительно два разных вида. К тому же, рискуя вас удивить, Золушка путешествовала не в тыкве, а в тыкве!

Таким образом, тыква является разновидностью Cucurbita pepo (например, цуккини и кабачки), а тыква является разновидностью Cucurbita maxima (например, тыква). Оба были завезены в Европу и Китай португальцами в 16 веке.Оба сорта также любят теплый климат, и их собирают полностью созревшими в период с середины октября до середины марта. Но на этом их общие черты заканчиваются. Узнайте здесь все заметные различия между тыквой и тыквой.

Тыква и тыква, разница в калибре

Тыква ‘Ярко-красная из Этампа’

Размеры и форма плода являются хорошим индикатором, позволяющим отличить тыкву от тыквы.

Действительно, тыква имеет относительно правильную и в целом хорошо вытянутую форму, в то время как тыква принимает более или менее уплощенную форму и оказывается более пухлой, чем тыква.

Тыква и тыква, разница в цвете

Различные сорта тыквы обычно имеют оранжевый или зеленый цвет, в то время как цвет тыквы варьируется от оранжевого до красного, переходя через темно-зеленый и даже синий в зависимости от встречающегося сорта.

Тыква и тыква, разница в стебле

Тыква (слева) и тыква (справа)

Лучший способ отличить тыкву от тыквы – это по-прежнему смотреть на их плодоножку (стебель):

у тыквы плодоножка твердая, волокнистая и имеет 5 хорошо выраженных угловатых ребер;
у тыквы плодоножка более мягкая на ощупь и похожа на мягкую губчатую пробку.

Тыква и тыква, разница в текстуре

При разрезании фрукта текстура мякоти является еще одним индикатором, позволяющим определить, тыква это или тыква:

если сердце довольно губчатое, у вас в руках тыква;
с другой стороны, если консистенция мякоти более тягучая, это тыква.

Тыква и тыква, разница во вкусе

Тыква "Светильник Джека"

На кухне тыкву и тыкву можно приготовить так же хорошо, как и в соленых блюдах, и в сладких блюдах. С другой стороны, мякоть тыквы обычно имеет более тонкий и сладкий вкус, чем у более тягучей тыквы. Однако следует отметить, что вкус может сильно различаться от одного сорта к другому. Таким образом, если некоторые из них обладают замечательными вкусовыми качествами, другие необходимо сильно доработать, чтобы они были вкусными.

Например:

Ярко-красная тыква Etampes особенно мягкая, в то время как голубая тыква Хаббарда имеет очень мягкую мякоть;
в тыкве фонарь из тыквы имеет нежирную и довольно безвкусную мякоть, в то время как с несколькими вкусами тыква-спагетти раскрывает весь свой интерес.

Некоторые сорта тыквы и тыквы

Некоторые сорта тыквы

Ярко-красный Этамп: традиционный сорт тыквы, дающий крупные ярко-красные шаровидные плоды, очень приплюснутые, ребристые и неровные, с толстой, оранжево-желтой, нежной и водянистой мякотью.
Le gros de Paris yellow: крепкая тыква, дающая крупные желтые плоды хорошего вкуса с нежной и сладкой желтой мякотью.
Le galeux d'Eysines: устойчивый и хорошо узнаваемый сорт благодаря розовой кожуре, усеянной пробковыми струпьями, и тонкой сладкой мякоти.

Некоторые сорта тыквы:

Тыква Турень: несмотря на то, что она съедобна, этот сорт в основном используется для кормления скота из-за его очень волокнистой мякоти.
Спагетти-сквош или «овощные спагетти»: тыква от белого до янтарного цвета, которая дает нитевидную мякоть, очень низкокалорийная и напоминает спагетти.
Маленький Джек: маленькая оранжевая тыква идеально подходит для начинки.

Также узнайте: