Вот простой и быстрый рецепт сладких и ароматных сардин по-провансальски.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 8 больших филе сардины
- 4 помидора
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 10 филе анчоусов
- 30 г сливочного масла 1/2 соли
- 15 сл белого вина
- Свежемолотый перец
Папильоты из сардины в провансальском стиле
- Удалить плодоножку, очистить от кожуры, разрезать пополам и засеять помидоры. Нарезать кубиками.
- Очистить и нарезать лук.
- Нарежьте 6 филе анчоусов.
- На сковороде разогреть масло на слабом огне, выложить нарезанные кубиками помидоры и нарезанный лук, затем измельченный чеснок, варить 5 минут.
- Влейте белое вино и нарезанные анчоусы и снова готовьте 2–3 минуты. Время года.
Разогрейте духовку до 200 ° C (т. 6-7).
- Подготовить 4 папиллота с бумагой для выпечки. Выложите их в форму для запекания.
- Распределить компот из томатов / анчоусов и положить в середину филе сардины, добавить анчоусы.
- Герметично закрыть папиллоты.
- Запекать и варить около 10 минут.
- Вынуть из духовки и подавать на тарелке.
Благополучие и сардины
Благодаря полужирной мякоти сардины имеют умеренное потребление калорий. Он очень полезен для скелета благодаря богатству фосфором, необходимому для правильного функционирования костной ткани, и высокому содержанию кальция, особенно если вы едите его вместе с костями. Еще один важный актив - витамин B3. В качестве гарантии свежести выбирайте плотную сардину, с блестящими глазами и без пятен крови на жабрах.
Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош