Брюква или Brassica napobrassica принадлежит к семейству Brassicaceae (ранее - Cruciferae), как и цветная капуста, редис и другие капусты. Если мякоть белая, этот овощ также называют капустой репы.
Его растение любит холодный и влажный климат и может достигать высоты от 30 до 40 см. Таким образом, осенью и зимой мы можем наслаждаться этим полезным для нашего здоровья овощем.
Есть много разновидностей, таких как Чемпион с красной шеей, Глобус или даже Эстгета и Добродетель. Цвет воротника варьируется от фиолетового до зеленого через красный.
Овощ, о котором часто забывают, имеет много полезных для здоровья свойств.
- Читайте также: как вырастить брюкву
Брюква, для протокола
Обнаруженная в конце средневековья шведка родом из Скандинавии. Это происходит от помеси капусты и репы. Действительно, термин «брюква» по-шведски означает «капуста-репа».
Брюква попала во Францию в 18 веке.
Этот овощ был одним из основных продуктов питания во время Второй мировой войны. Он заменил картофель, потому что он был конфискован немцами. Швеция, которую слишком сравнивали с периодом войны и ограничений, затем снова стала анонимной.
Шведка, которую раньше считали овощем для бедных, теперь снова на наших полках, доставляя нам огромное удовольствие.
Сегодня его выращивают в основном в Бретани, а также в Нор-Па-де-Кале.
Брюква, ее польза и достоинства
Брюква - отличный транзитный ускоритель. Он помогает пищеварению при запорах и ленивом кишечнике.
Регулярное употребление брюквы эффективно против роста грибков в пищеварительном тракте. В частности, против Candida albicans. Это очень хорошее противогрибковое средство .
Брюква в профилактических целях :
Этот корнеплод - отличный источник витамина С , необходимого для организма человека. Это действительно мощный антиоксидант, который защищает нас от свободных радикалов, стимулируя нашу иммунную систему и борясь с клеточной дегенерацией .
Другие его антиоксидантные компоненты предотвращают риск возникновения рака и преждевременного старения.
Брюква при артериальном давлении :
Полезен для сердца, он регулирует кровяное давление благодаря интересному содержанию калия (326 мг / 100 г) и улучшает проблемы с сердцем. Таким образом снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, этот овощ не содержит плохого холестерина, к радости наших артерий.
Брюква, для мочевыводящих путей :
Это также очень хорошее мочегонное средство . Его можно употреблять в соке, ведь он богат водой: около 90%.
Брюква, для здорового питания :
Меньше углеводов, чем в картофеле (9 г углеводов на 100 г), брюква помогает похудеть. Он также может идеально вписаться в диету диабетиков.
На респираторном уровне брюква ценится людьми, страдающими астмой.
Показания к брюкве
Мы рекомендуем употреблять брюкву при задержке мочи, запорах или в качестве детоксикации кишечника и пищеварительной системы.
Некоторые считают, что листья брюквы эффективны при сильной мигрени.
Брюква дает организму и его функционированию множество минералов и полезных элементов: калий , натрий , фосфор , магний , железо и цинк . Как и витамины B1 и B6, витамины играют метаболическую роль в организме.
Брюква на кухне
После того, как ее бросили, шведка возвращается на наши тарелки.
Калорийность: 38 г / 100 г. Потребление липидов: 0,22 г / 100 г.
Мы любим брюкву за ее восхитительный ореховый вкус.
Его можно есть сырым, но обычно его готовят на пару или на сковороде. Его время приготовления больше, чем у репы, примерно до 1 часа. Его в первую очередь необходимо очистить от кожуры!
Брюква ценится как запеканка с картофелем, тушеное мясо или даже пюре.
Сопровождает супы и супы. И очень хорошо сочетается с другими овощами, луком, луком-пореем и морковью, а также со многими специями: тмином, мускатным орехом, корицей …
Его также можно есть в салате, когда он натерт.
Можно есть листья брюквы, как шпинат, или в супе. Брюква - очень хороший заменитель картофеля.
> Идея для гурманов:
Обжарьте кусочки брюквы на сковороде с чайной ложкой жидкого меда, несколькими щепотками корицы и мускатного ореха на фоне воды. Тушить на слабом огне, пока не получится нежное сердце.
Умный совет
Хранение брюквы : ее можно хранить одну неделю в темном помещении при комнатной температуре или несколько недель в ящике для овощей, завернув в бумагу.
Выбор брюквы : предпочитайте брюкву, маленькую, твердую и тяжелую. Когда будете снимать кожуру, удалите сердцевину, когда она станет коричневатой.
