Утиная грудка - одно из любимых блюд французов, и неудивительно, что это мясо с таким прекрасным и изысканным вкусом так популярно.
Ингредиенты на 4 персоны:
Если сейчас не сезон рыбной ловли, вполне можно использовать консервированные персики.
- 2 красивые утиные грудки
- 3 персика
- 2 столовые ложки меда
- 10 сл мясного бульона (в идеале телятина)
- 1 чайная ложка хересного уксуса
Этот рецепт утиной грудки с персиками, сочетающий сладкое и соленое, отличается редким вкусом.
Готовить утиную грудку с персиками легко и быстро, а результат получается действительно восхитительный. Следите за тем, чтобы утиные грудки не обтягивались кожей, чтобы они оставались слегка розовыми внутри.
- Начните с подготовки фруктов
- Очистите персики от кожуры и сердцевину, прежде чем разрезать их на 4 части.
- Кожу утиных грудок разрезать крестиками толщиной около 1 мм.
- Положите грудку кожицей вниз на сотейник и готовьте 2 минуты на сильном огне, чтобы жирная сторона подрумянилась.
- Переверните утиные грудки и дайте подрумяниться 2 минуты с другой стороны.
- Удалить жир и варить еще 5 минут с каждой стороны.
- Зарезервируйте утиные грудки в алюминиевой фольге
- С оставшимся жиром обжарьте четвертинки персика в течение 2 минут, регулярно переворачивая их.
- Влейте сначала хересный уксус, затем мед и, наконец, телячий бульон.
- Доведите все до кипения, затем выключите огонь
- Разрежьте утиные грудки на части по 2 см.
- Подавать с персиками и полить медовым соусом.
Это блюдо можно подавать как есть, с картофельными оладьями или небольшими тушеными овощами.
Приятного аппетита !
Рецепт, предложенный Натали (37)