Свежий, легкий и простой в приготовлении, рецепт тартара из молодых овощей с овечьей шашлыкой - идеальная закуска или закуска.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 400 г овечьего грейиля
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 1 черная редька
- 1 красная луковица
- 6 красных редис
- 50 г сливочного масла
- 2 сл кунжутного масла
- 2 сл оливкового масла
- 2 сл бальзамического уксуса
- 1 апельсин
- 1 пучок чеснока
- Морская соль геранд
- Свежемолотый перец
Тартар из молодых овощей с овсянкой Greuihl
- Очистите морковь и красный лук.
- Вымойте все овощи.
- Оболочка, семена перца.
- Овощи нарезать небольшими кубиками.
- В сковороде обжарьте половину лука и половину перца на сливочном масле. Оставьте вариться на несколько минут.
В салатнице,
- Соберите сырые овощи, вареные овощи и сыр.
- Соль и перец.
- Придать форму этой смеси и поставить в холодильник минимум на час.
- Очистите апельсин. Поднимите четверти ножом. Соберите сок.
- В небольшой миске смешайте апельсиновый сок, бальзамический уксус, кунжутное масло и оливковое масло.
- Добавьте дольки апельсина небольшими кусочками.
Когда будете готовы к подаче, вытащите тартар из молодых овощей.
Украсить апельсиновым винегретом высшего качества. Украсить несколькими веточками чеснока.
Шеф-повар БАБА
Если вам не удается найти грейиль из овечьего молока, можно приготовить тартар из молодых овощей с фейзелем.
Этот тартар из молодых овощей можно подавать с красивыми тостами.
Готовим слова:
Кожура в сыром виде : удалите кожицу цитрусовых (лимон, апельсин, грейпфрут), чтобы удалить как кожуру, так и белую кожицу, покрывающую мякоть. На мякоти не должно оставаться кожицы.
Рецепт: В. Пуссар, Фото: С. Томмерет
