Побалуйте себя этим восхитительным рецептом пирога с белыми грибами с глазированным луком, сыром рокфор и грецкими орехами.
Сложность : легко
Время подготовки : 20 мин.
Время приготовления : 57 мин.
Ингредиенты на 8 человек:
Для теста:
- 180 г цельной муки
- 1,5 столовые ложки масла грецкого ореха
- 125 г / 1 натуральный йогурт (возможно соя)
- 1 чайная ложка герандской соли
- 2 столовые ложки горячей воды
- 2 оборота мельницы для перца (мелкого помола)
Для торта:
- 1 столовая ложка кулинарных соевых сливок
- 20 г сыра рокфор
Для гарнира:
- 20 свежих белых грибов или 500 г замороженных белых грибов
- 1 зубчик чеснока
- 2 большие желтые луковицы
- ½ столовой ложки масла грецкого ореха
- 1 столовая ложка сиропа агавы
- 2 столовые ложки кулинарных соевых сливок
Для украшения:
- 2 столовые ложки грецких орехов, очищенных и измельченных
Рецепт торта с белыми грибами, глазированным луком, рокфором и грецкими орехами
Сначала приготовим тесто.
- В салатник всыпаем муку.
- Сделайте в центре колодец.
- В другой миске разведите соль в горячей воде.
- Вылейте в центр первой салатницы.
- Добавьте йогурт, масло и перец.
- Смешайте кончиками пальцев.
- Месите до образования однородного теста, которое не прилипает к пальцам, но остается эластичным на ощупь.
- Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Поставьте духовку на разогрев до 200 ° / Th.7.
- Приготовьте соус, чтобы смазать дно пирога.
- В миске размять сыр вилкой, затем добавить 1 столовую ложку кулинарных соевых сливок.
- Очистите белые грибы, если они свежие: вымойте грибы. Стопку очистить, нарезать тонкими ломтиками.
- Мусс снять, шапку порезать на части.
- В большой сотейнике на сильном огне поставить их сушиться. Они вернут много воды. Дайте уменьшиться, пока вся вода не испарится, примерно 15 минут.
- Очистите зубчик чеснока. Degerm это. Пропустите его через измельчитель или очень мелко нарежьте. Добавить в сотейник. Перемешать и варить 2 минуты на среднем огне. Резерв.
- Очистите и порежьте лук на четвертинки. Нагрейте масло на среднем огне. Затем добавьте лук. Соль и перец. Готовьте, помешивая, 8 минут, чтобы началось окрашивание.
- Добавьте сироп агавы и варите еще 3 минуты, постоянно помешивая.
- Добавьте 2 столовые ложки кулинарных соевых сливок и обжаренные в чесноке белые грибы. Обжарить 2 минуты. Резерв.
- Раскатайте тесто между двумя противнями и поместите тесто в форму. Проткните вилкой листья и толщину теста.
- Установите шарики для выпечки в форму. Запекать за 10 минут приготовления. Края будут немного твердыми, но вряд ли будут золотисто-коричневыми, они не обязательно должны быть. Очистить орехи и раздавить.
- Оставьте целое ядро для центрального украшения пирога.
- Вынуть корку пирога из духовки, вынуть шарики для выпечки и верхний противень.
- Смажьте дно торта сыром, затем равномерно распределите обжаренные грибы и лук.
- Будьте осторожны, чтобы не слишком сильно перемешивать ингредиенты после их добавления в форму, иначе наметка может сконцентрироваться в части пирога.
- Посыпьте измельченными грецкими орехами и поместите центральное ядро.
- Выпекайте пирог 20 минут при температуре 200 ° на полпути в духовке.
Совет шеф-повара
В начале замешивания теста используйте ложку, чтобы у вас не было липких пальцев.
Чтобы пирог (а особенно тесто) не пересыхал во время приготовления, поставьте на дно духовки емкость с водой.
Советы по декорированию
Вы можете добавить в тесто битые орехи, чтобы оно получилось более прожорливым.
Идеи меню : подавать с салатом из баранины или эндивия в сопровождении свеклы.
Чтобы добавить немного удовольствия : добавьте несколько ядер грецких орехов.
Найдите этот и многие другие рецепты в блоге Лори, легкая, здоровая и органическая кухня: http://craquez-sans-consequence.blogspot.fr/
До скорой встречи, кулинария твоя,
Лори.
