- 250 г голубой авез
- 100 г чечевицы Пюи
- 1 букет гарни
- 600 г ореховой тыквы, очищенной и нарезанной небольшими кусочками
- 2 луковицы
- 30 мл цельных жидких сливок
- 40 г крупно нарезанного фундука
- Масло
- 4 порошкообразных специи
- Соль, свежемолотый перец
Читайте также:
Польза для здоровья и достоинства линз
Гратен из кабачков и чечевицы от Puy au Bleu d'Avèze
Варить чечевицу с букетом гарни 30 минут, процедить и удалить букет.
Готовьте тыкву на пару в течение 5 минут.
Нарежьте лук и обжарьте его, сбрызнув маслом. Варить без красителей 10 минут на слабом огне, приправить.
150 г сыра нарезать крупными кусками, не раскрошивая его.
Смешайте чечевицу, тыкву, лук и сыр. Вылейте все в форму для запекания.
Разогрейте духовку до 180 ° C (th6).
Вылить сливки в кастрюлю, добавить оставшийся сыр (100 г), не очищенный, нарезанный небольшими кусочками и щепотку порошка из 4 специй.
Растопить на среднем огне, регулярно помешивая, поперчить. Когда сыр растает, полейте овощи.
Посыпьте запеканку фундуком и запекайте около пятнадцати минут.
Подавать горячим или теплым.
Рецепт: Вероник Шапаку, Фото: Н. Карне
