Коротко о червисе:
Латинское название: Sium sisarum
Общие названия: Chervis, girole, chirouis
Семейство: Apiaceae Тип: Корнеплоды
Высота: До 1,50 м в цветке
Расстояние между посадками: 30 см
Воздействие: Солнце Почва: Рыхлая, глубокая, обогащенная органикой
Посев: март-апрель и октябрь-ноябрь - Сбор урожая: с октября по март
Родом из Восточной Азии червис (произносится как «черви») уже давно украшает наши столы. Очень популярный до 17 века, он почти исчез с наших огородов с 18 века, заменившись другими корнеплодами, такими как морковь, пастернак или козлобородник.Тем не менее, этот древний овощ не лишен интереса и снова заслуживает нашего интереса.
Подготовка почвы и посадка червиса
Как и в случае с корнеплодами, червь любит рыхлую, глубоко переработанную почву. Вот почему перед посевом семян необходимо провести подготовительную работу:
В начале осени удобрите землю, внося на землю компост или хорошо разложившийся компост. Если ваша почва слишком тяжелая, в нее можно добавить песок или даже древесную золу. Последние также очень богаты калием, который отлично подходит для развития корневой системы растений.- После внесения поправок глубоко взрыхлите почву лопатой или грелинетом, чтобы включить все элементы в землю. Если возможно, избегайте использования лопаты или румпеля. Эти инструменты действительно вредны для подземной фауны.
Когда почва готова, пора сеять! Для этого сеять желательно осенью, практикуя посев на месте. Тем не менее, весной можно оперировать. В этом случае необходимо будет предварительно хранить семена в морозильной камере в течение нескольких недель, чтобы имитировать суровую зиму. После этого их спящий режим будет нарушен, и они будут готовы к прорастанию.
Когда растения взошли, проредите ряды, чтобы через каждые 30 см оставался только один фут. Вам придется запастись терпением, потому что подъем может быть долгим.
Другой метод заключается в выращивании червиса сначала в горшках, а затем пересадке молодых растений, когда они достаточно окрепнут.
Выращивание и содержание
Червис особенно вынослив и без проблем перезимует на огороде или в саду.
Что касается выращивания, рассчитывайте от 10 до 15 футов на семью.
Одним из больших преимуществ червиса является то, что он практически не требует ухода. Только за поливом нужно следить в периоды длительной засухи.
Умножение
Размножать червь можно несколькими способами: конечно, посевом, а также пересаживая отростки, образующиеся у основания старых растений.
Наконец, знайте, что после заготовки корней можно пересаживать центральную крону червиса.
Болезни и вредители червиса
Еще одно преимущество этого корнеплода: он устойчив и поэтому не подвержен болезням, вредителям и паразитам.
Сбор и хранение
Сбор червиса начинается в октябре и продолжается до марта. Это нужно делать по мере необходимости, потому что после извлечения корни плохо сохраняются. Они также довольно хрупкие: будьте осторожны при взятии образца!
Сбор урожая необходимо прервать, когда вегетация возобновится. В это время корнеплоды действительно становятся волокнистыми и теряют свои вкусовые качества.
Червис на кухне
Червис в основном выращивают из-за его узких корней, с тонким и сладким вкусом. Вы можете приготовить их как морковь или пастернак, хорошо очистив их и вскипятив в воде.
Тем не менее, молодые листья можно есть и ранней весной. Для этого просто бланшируйте их, поставив на основание червиса перевернутую банку. Затем подавайте их сырыми в салатах.
Наконец, семена можно использовать в качестве приправы к вашим рецептам.
Фото: Червис, Инахвен, Ирина Зайченко