Отель La Maison d'à Côté расположен в живописной деревне Монливо, в 5 км от Шамбора и в 2 часах езды от Парижа. Здесь есть все, чтобы привлечь клиентов, которые заботятся об окружающей среде, стремятся к благополучию и роскоши. Страсть к природе, пара владельцев, Кристоф Хэй и Эммануэль, только что провели капитальный ремонт: переезд ресторана изысканной кухни, создание бара шампанского и 4 новых люксов. Все эти изменения позволили La Maison d'à Côté получить европейский сертификат Ecolabel.
La Maison d'à Côté - очаровательное заведение, где встречаются эпикурейцы и любители Луары. Знаменитый шеф-повар Кристоф Хэй создал два стиля кейтеринга: кухня-бистро и кухня для гурманов (напротив).
Спустя полтора года после захвата бывшей таверны и продуктового магазина в Монливау, на деревенской площади, Кристоф Хэй и его жена Эммануэль решили отремонтировать соседнее здание. Пара переехала из ресторана изысканной кухни с открытой кухней в столовую, создала бар шампанского и 4 новых люкса. Идея: «Мы сохраняем структуру в деревенском стиле и привносим современность, шок материалов и дизайн, чтобы создать убогую атмосферу », - объясняет Кэролайн Тиссуэр, дизайнер интерьеров и декоратор этого места. В первоначальном здании теперь есть столик для бистро и 8 комнат, также отремонтированных. В результате получился образ пары отель-ресторатор: гостеприимный, поэтичный, аккуратный и теплый.
Проект ремонта в гармонии с природой
1. В солнечные дни оборудована зеленая дизайнерская терраса с прекрасным видом на церковную площадь Монливо, исторический памятник XII века. Столы и стулья от итальянского дома Varaschin, специализирующегося на элитной уличной мебели.2. Новая «приемная» с деревянной облицовкой привносит современность во все здание, которое со стороны бистро выполнено в старинном стиле, облицованном камнем.
Кухня открыта для нового гастрономического зала
До начала работ гастрономический зал находился в старинном здании, расположенном по соседству. Сегодня ресторан занимает почетное место в недавно отремонтированной пристройке. «Шеф-повар Кристоф Хэй хотел, чтобы открытая кухня могла встречать гостей и общаться с ними», - объясняет дизайнер интерьеров Кэролайн Тиссье. В целом уютная обстановка, выдержанная в темных тонах.
В столовой металл печей противостоит бархату сидений. Большая часть мебели была разработана Кэролайн Тиссье. Столы представляют собой уникальные предметы, созданные по индивидуальному заказу декоратором, который решил сочетать кремовый вощеный бетон с латунными вставками. Огни привносят игру цветов и текстур, это работа британского дизайнера Тома Диксона. На полу тот самый водный ковер, словно дань Луаре; дорог Кристофу Хэю; приносит тепло и уют. Это модель «Акварель» от Ege Carpets.
В другой части ресторана, со стороны кухни, столы и конец стойки выполнены из массива ореха со стальной конструкцией. На стене те же обои (Elitis Pleats), что и в задней части ресторана, но на этот раз синего цвета, одного из любимых цветов шеф-повара Кристофа Хэя.
4 люкса, 4 атмосферы
С 2016 года в отеле La Maison d'à Côté было 4 люкса в дополнение к 8 оригинальным номерам, расположенным в первоначальном здании. Эти 4 новых люкса не только экологичны, но и отличаются уникальным дизайном . По просьбе владельцев, Кристофа Хэя и Эммануэль, декоратор Кэролайн Тиссье придумала 4 вселенных, чтобы отличать их друг от друга: Кокон, Экай, Куир и Плюм.
В люксе «Écaille» ванна Porcelanosa, изготовленная по индивидуальному заказу, находится в центре комнаты. В этом люксе также есть раскладной диван, поэтому он идеально подходит как для романтического отдыха, так и для семейного отдыха. Здесь, как и в трех других люксах, столы и изголовья были разработаны дизайнером интерьеров Кэролайн Тиссье. 
Люкс «Кожа», расположенный в отреставрированной части над рестораном изысканной кухни, также выполнен из благородных материалов с преобладанием кожи. Мы редко находим его в спальне и в ванной, о чем свидетельствуют два круглых зеркала, подписанных дизайнером интерьеров Николя Аднетом.
Новое бистро установлено в старом здании.
Переместив ресторан изысканной кухни Maison d'à Côté на улицу Шамбор, 17, Кристоф Хэй и Эммануэль смогли открыть свое новое бистро под номером 25 в прежнем здании. Здесь декор в стиле бистро, между барахолкой и современностью.
Зал на 37 мест, оформление и оформление которого также было поручено Кэролайн Тиссье. Иногда современные, иногда традиционные светильники устанавливаются рядом с деревянными стульями и столами. Чтобы сохранить аутентичный вид, была сохранена оригинальная черно-белая клетчатая плитка. Облицовка стен новая, от RT International. 
Рулоны гастрономов выставлены в зале бистро как настоящий декоративный объект. Эта лакированная красная кухонная утварь усиливает дух совместного и праздничного настроения в бистро La Maison d'à Côté.
Хорошие «зеленые» советы от Maison d'à Côté
Особо озабоченный окружающей его средой, шеф-повар Кристоф Хэй предпринял многочисленные меры, чтобы сделать свое заведение местом, смотрящим в будущее, экологически ответственным адресом.
1. Постельное белье, как и банные полотенца в гостиничном хозяйстве, сертифицировано Европейской экологической маркировкой, материалы бережно относятся к окружающей среде.2. Чтобы лучше управлять своими отходами, повар вложил средства в 4 контейнера для компоста, которые позволяют ему обогащать почву на своих огородах, расположенных в 5 минутах от ресторана.
3. Между духовкой и плитой воздух на кухне может быстро стать удушающим. Поскольку печи выходят на столовую, было важно, чтобы гости не испытывали этого тепла, поэтому повар выбрал устройство для рекуперации тепла, которое позволяет ему извлекать тепло из кухни и перераспределять его среди других. помещения заведения.
Идеи декора в стиле La Maison d'à Côté
1. Круглая глиняная тарелка "Гуппи", доступна в бирюзовом и белом цвете, D. 23 см, стол Côté.2. Зеркало в кружке «Sperl», стальная конструкция с латунным покрытием, крючок для шнурков круглого сечения из натуральной кожи, 259 евро, Ligne Roset.
3. Стул «El Aito», железные ножки, сиденье из бамбука и ротанга, 67 X 63 X 72 см, 300 евро; Pomax исключительно в BHV / Marais.
4. Журнальный столик Faubourg, дуб и латунь, 15,2 X 92 H 40 см, 512,60 евро, Les Héritiers.
5. Скатерть "Guéthary", фото дизайнера Кристин Брунио, напечатанная на полиэстеровом атласе,
доступна в трех размерах, 150 X 150 см, овощная скатерть.
6. Настенный светильник Plane из коллекции Powder Tones из стали, покрытой латунным покрытием, 516 евро, Tom Dixon в Gallery Bensimon.
- Дом по соседству - см. Файл