Вкусный и простой в приготовлении пирог с грибами и брокколи - настоящее удовольствие.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 350 г брокколи
- 50 г сливочного масла
- 350 г шампиньонов
- 150 г Bleu d'Auvergne
- 3 ст. маскарпоне
- 4 ст. жирные сливки
- 4 ст. чеснок
- 1 рулет из слоеного теста
- 1 яйцо
- Крупная соль
- Соль, свежемолотый перец
Пирог с брокколи и грибами
- Грибы очистить и измельчить.
- Вымойте и нарежьте чеснок.
- Нарезать соцветиями и бланшировать брокколи 2 минуты в кипящей подсоленной воде. Слить.
- Растопите масло на большой сковороде, обжарьте грибы 5 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Добавить
Кусочки Bleu d'Auvergne, маскарпоне и крем-фреш. Добавьте брокколи и чеснок. Время года. Вылейте смесь в 4 отдельных блюда (или в 1 большую прямоугольную форму для запекания).
Разогрейте духовку до 220 ° C (th.7).
- Выложите слоеное тесто на начинку, прижимая края к уплотнению. Смажьте взбитым яйцом и сделайте два надреза в тесте.
Выпекать и варить 25 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотистым. Подавать немедленно.
БАБА от шеф-повара
- Выбирайте брокколи с очень зелеными листьями, твердым стеблем и плотными букетами. Храните его в оригинальном пакете или полиэтиленовой пленке в ящике для овощей холодильника от 4 до 5 дней. Он также очень хорошо замораживается после бланширования в течение 5 минут в кипящей воде и тщательного осушения.
Ешьте стебли, как спаржу, и готовьте букеты (цветы и листья), как цветная капуста: запеканка, салат, жареные на сковороде, пюре, суп, террин …
Предложение : замените Bleu d'Auvergne другим сыром (чеддер, кантал, камамбер), а брокколи - цветной капустой.
Рецепт: Т. Дебетюн, Фото: К. Эрледан
