Картофельное пюре и пастернак - это отличие от традиционного картофельного пюре благодаря слегка сладкому вкусу пастернака и легкости изящества.
Идеально сочетается с жареным мясом или конфи из баранины .
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 кг картофеля
- 500 гр пастернака
- 15 сл свежих сливок
- 25 мл молока
- 25 г сливочного масла
- Соль перец
Рецепт картофельного пюре и пастернака
Картофельное пюре и пастернак легко приготовить, все дело в правильном выборе картофельного пюре (Bintje).
- Начните с очистки, затем очистите картофель и пастернак.
- Нарежьте пастернак на кусочки, калибруя их, как картофель, чтобы время приготовления было эквивалентным.
- Положите овощи в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой.
- Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 20 мин, поддерживая легкое кипение.
- Острым ножом проверьте готовность.
- Когда это будет сделано, слейте воду.
- Измельчите пюре прессом (избегайте блендера, потому что текстура пюре из пастернака важна).
- Добавьте масло, затем молоко и, наконец, сметану.
- При необходимости можно добавить немного молока, чтобы пюре получилось более гладким.
- Добавьте приправу соль и свежемолотый перец.
Подавать горячим.
Приятного аппетита !
